维生素C和E：白血病预防新宠？

维生素C和E：白血病预防新宠？

引用

MedSci-临床研究与学术平台

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来源

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近年来，维生素C和E作为重要的抗氧化剂，在预防白血病方面发挥着关键作用。通过摄入富含这些维生素的食物如新鲜蔬菜、水果和坚果，可以帮助抵抗自由基对细胞的损害，降低白血病的发生风险。此外，保持均衡饮食和健康生活方式也是预防白血病的重要措施。

维生素C和E是人体内重要的抗氧化物质，它们能够中和体内的自由基，减少氧化应激反应，保护细胞免受损伤。自由基是人体代谢过程中产生的副产物，如果过多积累，会攻击细胞膜、蛋白质和DNA，导致细胞损伤和突变，从而增加白血病等疾病的风险。

维生素C是一种水溶性抗氧化剂，能够清除水相中的自由基，同时还能促进铁的吸收，增强免疫功能，促进伤口愈合。维生素E则是一种脂溶性抗氧化剂，主要作用于细胞膜，保护膜结构的完整性，防止脂质过氧化。

虽然人体无法自行合成维生素C和E，但可以通过摄入富含这些维生素的食物来满足需求。以下是一些维生素C和E含量较高的食物：

维生素C含量高的水果：

• 芭乐：每100克芭乐平均含有高達135 毫克的維生素C，是台灣在地首選的高維生素C水果，其中又以紅心芭樂及珍珠芭樂的含量最高。芭樂也富含維生素A、β-類胡蘿蔔素及豐富礦物質等，有助於增強免疫系統及調節生理機能
• 奇異果：每100克奇異果平均含有約 80 毫克的維生素C，金黃奇異果更是高達90毫克，富含多種抗氧化物，如：鞣花酸、類黃酮素及維生素E，有助於保護細胞免受氧化損害，維持心血管和皮膚健康。
• 西印度櫻桃（Acerola）：每100克含有1500~2000毫克的維生素C，由於豐富的維生素C含量，有助於促進膠原蛋白的形成，對皮膚及組織健康有益。
• 草莓：每100克草莓含有約 70 毫克的維生素C，並且富含葉酸有助於預防貧血及促進胎兒發育。
• 木瓜：每100克木瓜平均含有約 60毫克的維生素C，其特有的木瓜酵素有助於消化和預防便祕 。
• 柑橘類：每100克平均含量約40毫克，例如: 香吉士、柳橙、橘子、柚子、葡萄柚、檸檬等，這類水果富含的生物類黃酮，有強大的抗氧化作用可以保護細胞免受自由基的傷害，還可以促進維生素C的吸收率並減緩其氧化速度，使維生素C在體內利用率更高、延長在體內的作用時間。維生素C與生物類黃酮也是參與膠原蛋白合成的重要物質，同時攝取時更有助於維持皮膚、血管彈性及關節健康。

维生素C含量高的蔬菜：

• 甜椒：红甜椒和黄甜椒是蔬菜中维生素C含量最高的代表，每100克甜椒含有约130毫克的维生素C，同时也富含维生素A、β-胡萝卜素及维生素B群及生物类黄酮等抗氧化物质。
• 绿花椰菜：每100克绿花椰菜含有约75毫克的维生素C，也富含硫化合物及生物类黄酮等抗氧化物，是一种对健康有益的超级食物。
• 苦瓜：每100克含有约50毫克的维生素C，含有丰富的钾，有助于调节血压，也含有苦瓜素、生物类黄酮及多酚等抗氧化物质，具有抗发炎效果。
• 甘蓝：每100克甘蓝含有约50毫克的维生素C，富含生物类黄酮及维生素K有助于凝血功能及促进骨骼健康。

维生素E含量高的食物：

• 坚果类：杏仁、榛子、花生等坚果富含维生素E，同时含有健康的脂肪酸和纤维，是理想的零食选择。
• 植物油：小麦胚芽油、葵花籽油、玉米油等植物油是维生素E的良好来源，但要注意适量使用，避免摄入过多热量。
• 豆类：大豆、扁豆等豆类食品不仅富含维生素E，还含有丰富的蛋白质和纤维，适合素食者食用。
• 蔬菜：菠菜、西兰花等绿叶蔬菜也含有一定量的维生素E，同时富含其他维生素和矿物质。

除了通过饮食摄入足够的维生素C和E，保持健康的生活方式也是预防白血病的重要措施：

1. 避免接触有害物质：减少接触苯、甲醛及放射性物质等有害物质，这些物质会增加白血病的风险。

2. 健康饮食：多吃富含维生素和矿物质的食物，少吃腌制或煎烤食品，保持均衡的营养摄入。

3. 保持良好心态和规律作息：适当运动可以增强免疫力，保持良好的心态和规律的作息有助于维持身体的整体健康。

4. 定期体检：如果出现不明原因的发热、贫血、出血等症状，应及时就医进行检查。早期发现和治疗对改善预后至关重要。

虽然目前关于维生素C和E预防白血病的临床研究数据有限，但它们作为抗氧化剂在保护细胞免受损伤方面的作用是明确的。通过合理搭配富含维生素C和E的食物，结合健康的生活方式，可以有效降低白血病等疾病的风险，为身体健康提供有力保障。