土豆烧排骨这样做才好吃，软烂入味鲜香下饭，这才是靠谱实用的家常菜
土豆烧排骨这样做才好吃，软烂入味鲜香下饭，这才是靠谱实用的家常菜
土豆炖排骨，这道家常菜就像家里的老朋友，总能带来满满的温馨和满足。每当秋冬季节，寒风凛冽，这道菜总能暖身又暖心。浓郁的汤汁，软糯的土豆，还有那鲜嫩的排骨，每一口都让人回味无穷，仿佛能瞬间勾起对家的深深思念。
排骨作为这道菜的主角之一，不仅味道赞，营养也是杠杠的。它富含蛋白质、钙质等矿物质，吃了对骨骼好，还能美容养颜，让皮肤更有弹性。而土豆呢，是个低脂肪、高纤维的好东西，还有钾这些营养它都有。维C能增强免疫力，钾对心脏好，还能调节血压。再加点五花肉，香气扑鼻，口感更佳，适量吃点对身体也有好处。葱姜蒜这些调料，不仅能去腥增香，还有药用价值，能促进血液循环，增强食欲，帮助消化。
土豆炖排骨的口感，那真的是没话说。排骨鲜嫩多汁，每一口都能感受到肉质的细腻和汤汁的醇厚。土豆软糯香甜，吸收了排骨和调料的香味，变得绵软入味，一口下去，满口留香。两者搭配在一起，简直是天作之合，让人欲罢不能。
这道菜还特别百搭，想怎么吃就怎么吃。配上一碗热腾腾的白米饭，汤汁和米饭完美融合，每一粒米都充满了肉香和调料的味道，吃得人那叫一个满足。或者来点清爽的青菜，像炒菠菜、清炒西兰花这些，既能解腻，又能增加营养。加点豆腐也不错，植物蛋白和动物蛋白互补，营养更全面。不喜欢吃米饭的，还可以搭配馒头或花卷，别有一番风味。
其实，做这道菜并不难。准备好排骨、土豆、五花肉这些食材，再备点葱姜蒜和调料，就可以开始动手了。先把五花肉煸炒一下，逼出多余的油脂，再加入排骨翻炒上色。然后加点水，大火煮沸后转小火慢炖。炖到排骨快熟的时候，加入土豆和冰糖，继续炖煮到土豆软糯。最后大火收汁，加点蚝油调味，就齐活了。
下面，我来详细分享一下这道菜的制作过程：
准备食材：
●排骨500克，切成小段，焯水备用。
●土豆2个，去皮切块，泡在水中防止氧化。
●五花肉100克，切成薄片。
●葱姜蒜适量，切末备用。
●辣椒2-3个，切段。
●冰糖20克，蚝油1勺，鸡精适量，料酒2勺，生抽5勺，红烧汁4勺，盐适量。
开始烹饪：
1、锅里倒入适量油，下土豆煎至两面金黄色，盛出备用。
2、锅里留底油，放入姜块和大蒜爆香。
3、加入排骨和五花肉炒香，五花肉油份足，中小火慢慢煎至出油。
4、倒入生抽、红烧汁和蚝油，中小火炒出酱香入味。
5、加入料酒炝锅，开大火烧煮入味。
6、加入冰糖，中小火快速将冰糖融化，混合酱汁，炒出焦香味。
6、加入500ml清水，开大火烧开。
7、烧开后转小火慢慢炖煮约30分钟。
8、等到汤汁慢慢收干，排骨和五花肉变软，加入提前煎好的土豆，开中小火慢慢炖约6-8分钟，让小土豆充分吸收汤汁入味。
9、最后尝一下味道咸淡，下葱段，开大火收汁即可出锅。
土豆炖排骨，不仅仅是一道菜，更是一份家的记忆，一份爱的传递。每一道工序，都凝聚着家人的心意；每一口品尝，都能感受到家的温暖。下次有空，不妨亲手做一次，让家人在温馨的氛围中，共享这份美味和幸福吧！相信这道菜一定能成为你们家庭聚餐中的一道亮点，让每个人都能感受到家的味道和爱的温暖。