周末在家做战斧牛排，秒变大厨！

周末在家做战斧牛排，秒变大厨！

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https://bk.taobao.com/k/zhanfuniupai_1886/2cecbf56700e47d797c0146eddde9cac.html

2.

https://bk.taobao.com/k/zhanfuniupai_1886/440c1e37ea6fc34f228d22ff3bdc6e4e.html

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https://bk.taobao.com/k/zhanfuniupai_1886/b263e888648093842cac3b125977ec23.html

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/107290099/

5.

https://icook.tw/recipes/466543

6.

https://www.dealmoon.com/post/2373892

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https://m.douguo.com/cookbook/3314756.html

周末在家尝试制作战斧牛排吧，这道餐厅常见的高档菜品其实并不难。只需准备一份战斧牛排、适量牛油、黑胡椒粉、橄榄油、迷迭香和蒜瓣，按照简单的三步即可完成：先煎至表面金黄，再用铝箔纸包覆放入烤箱烤约半小时，最后静置10分钟切片。不仅可以在家享受高级餐厅的味道，还能让亲朋好友惊叹你的烹饪技艺。快来试试，让你的周末充满美食的乐趣！

第一步：室温静置与腌制

1. 从冰箱取出解冻后的战斧牛排，放置室温30分钟，让肉质恢复到适合烹饪的温度。

2. 用厨房纸吸干牛排表面的水分，撒上适量的盐和黑胡椒进行腌制，同时可以涂抹一层橄榄油增加香气。腌制时间约为30分钟。

第二步：煎制与烤制

1. 在平底锅中加热，待油温升高至冒烟时，将牛排放入锅中，每面煎制3分钟左右，直到表面形成金黄的焦壳。记得两个侧面也要煎制。

2. 煎制过程中，可以在锅中加入切片的黄油、大蒜和迷迭香，用勺子将融化的黄油和香料不断淋在牛排表面，增加风味。

3. 将煎好的牛排放入预热至200度的烤箱中，烤制约20分钟。具体时间根据牛排的厚度和想要的熟度调整。如果喜欢更生一些的口感，可以适当缩短烤制时间。

第三步：静置与切片

1. 烤制完成后，将牛排从烤箱中取出，用锡纸轻轻包裹，静置5-10分钟。这个过程可以让肉汁重新分布，避免切开时流失过多汁水。

2. 静置完成后，将牛排切成适当厚度的片，可以根据个人喜好撒上少量的盐和黑胡椒进行最后的调味。

选材技巧

优质的战斧牛排通常选用肋眼部位，这里的肉质鲜嫩多汁，脂肪分布均匀，像雪花一样美丽。要选择新鲜的牛排，颜色鲜艳、纹理清晰，闻起来有淡淡的肉香。记住，不要贪便宜买冷冻时间过长的牛排，否则再好的烹饪技巧也救不了它！

调味技巧

调味方面，其实并不需要太复杂。简单的盐和黑胡椒就能带出牛排本身的鲜美。在煎牛排前撒上适量的盐和黑胡椒，腌制10分钟左右，让调料充分渗透进肉里。如果你喜欢更丰富的味道，可以在煎好后淋上一点橄榄油或者黄油，增加香气和润滑感。

火候控制

火候的掌控堪称艺术！煎牛排时，建议先用大火快速锁住表面的水分，形成一层金黄酥脆的外皮，这层外皮不仅能锁住肉汁，还能让牛排看起来更加诱人。然后再转中小火慢煎，这样可以让内部的肉达到理想的熟度。你可以用手指按压牛排，感受它的弹性来判断熟度，像摸婴儿的脸蛋一样柔软的就是三分熟，稍微有点硬的就是五分熟啦！煎好的牛排一定要静置几分钟，让肉汁重新分布，这样切开时才不会流血水。

1. 牛排要提前解冻并放置室温，这样可以保证烹饪时受热均匀。

2. 煎制时不要频繁翻动牛排，让它在锅里安静地“修炼”，这样才能形成完美的焦糖层。

3. 烤制时间要根据牛排的厚度灵活调整，避免过度烹饪导致肉质变老。

4. 最后一定要静置再切片，这个过程能让肉汁重新分布，避免切开时流失大量汁水。

战斧牛排虽然看起来气势磅礴，但只要掌握了正确的烹饪方法，你也能在家轻松复刻出餐厅级的美味。从选材到调味，再到火候控制，每一个环节都蕴含着烹饪的乐趣。周末不妨邀请亲朋好友一起来品尝你的手艺，享受这道令人惊艳的美食吧！