冬季进补首选：海带莲藕炖腊猪脚

冬季进补首选：海带莲藕炖腊猪脚

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来源

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https://www.kelamayi.com.cn/zk/jk/2025-01/17/content_562471.html

冬季是人体调养生息的最佳时期，也是进补的好时节。在众多冬季进补食材中，腊猪脚因其独特的风味和丰富的营养价值而备受青睐。今天，就为大家介绍一道美味又养生的冬季进补佳肴——海带莲藕炖腊猪脚。

腊猪脚经过腌制和晾晒，肉质紧实、口感醇厚，带有独特腊香味。而海带和莲藕的加入，不仅丰富了这道菜的口感层次，还大大提升了其营养价值。

海带富含碘、钙、铁等多种矿物质，具有软坚散结、消痰利水的功效。莲藕则含有丰富的膳食纤维和多种维生素，能清热生津、健脾开胃。这两者与腊猪脚的搭配，既中和了腊猪脚的油腻感，又增加了菜肴的营养价值，使其成为一道既美味又养生的冬季进补佳肴。

1. 准备食材：腊猪脚半只，海带100克，莲藕200克，姜片适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。

2. 浸泡与焯水：将腊猪脚提前用清水加少许盐浸泡6小时，期间多次清洗以去除多余盐分。冷水下锅，加入腊猪脚、姜片和料酒，煮沸后继续煮5分钟，捞出洗净备用。

3. 炖煮：将焯好水的腊猪脚放入砂锅中，加入足量的开水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。然后加入切好的海带和莲藕，继续炖煮15分钟。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

1. 浸泡腊猪脚时注意去除多余的盐分，以免影响口感。
2. 炖煮时一定要用开水，避免温度骤变影响肉质口感。
3. 海带和莲藕的加入时间不宜过早，否则容易煮烂，影响口感。

这道海带莲藕炖腊猪脚不仅美味可口，还具有很高的营养价值。腊猪脚富含胶原蛋白，能滋养肌肤、强筋健骨；海带富含碘元素，有助于甲状腺健康；莲藕富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化。

这道菜特别适合冬季食用，尤其适合体质虚弱、气血不足、脾胃不和的人群。但需要注意的是，由于腊猪脚的盐分较高，高血压患者应适量食用。

冬季进补正当时！这道海带莲藕炖腊猪脚，不仅制作简单，而且营养丰富，是一道不可多得的冬季养生佳肴。不妨在周末的闲暇时光，为家人烹饪这道美味又养生的炖菜，让温暖的味道驱赶冬日的寒冷吧！