518中国营养节发布：9大关键营养素助力免疫力提升

518中国营养节发布：9大关键营养素助力免疫力提升

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科学网

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来源

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https://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/5/523456.shtm

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http://www.news.cn/food/20240518/c353242e3a7a465783cf6dec0eea725b/c.html

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https://www.commonhealth.com.tw/article/86764

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https://www.jixi.gov.cn/jixi/c100097/202411/c06_d9ced9c7f7cb496c9718430cd03afd1a.shtml

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https://www.healthengineer.com.tw/blogs/health-engineering/168910

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https://www.harpersbazaar.com/tw/beauty/bodyandhealth/g36565014/strengthen-immunity/

5月18日，由中国营养学会指导，新华网主办，汤臣倍健协办的第三届“518中国营养节”在北京隆重举行。此次活动聚焦国民免疫力提升，首次提出“精准摄入9大关键营养素，科学提升免疫力”的科学营养倡议，旨在帮助国民养成科学膳食习惯，提升全民营养健康水平。

研究表明，优质蛋白质、维生素（A、C、D、E、B6）以及锌、铁、硒这9大关键营养素对提升免疫力具有显著作用，这一观点已获得学界普遍认可。

蛋白质：免疫系统的物质基础

蛋白质不仅是生命的物质基础，也是维护免疫力的基础。它参与构成人体的每一个细胞，包括免疫细胞。缺乏蛋白质会导致免疫细胞数量减少，功能下降。

维生素A：免疫力第一道防线的“守护神”

维生素A参与免疫系统成熟的全过程，对维持皮肤和黏膜的完整性至关重要。它能增强免疫细胞的活性，帮助身体抵抗病原体入侵。

维生素C：免疫调节的关键

维生素C具有强大的抗氧化作用，能保护免疫细胞免受自由基的伤害。它还能促进抗体的形成，增强机体对感染的抵抗力。

维生素D：免疫力的调节剂

维生素D不仅能调节钙磷代谢，还参与免疫系统的调节。研究表明，维生素D缺乏与多种自身免疫性疾病有关。

维生素E：重要的脂溶性抗氧化剂

维生素E能保护细胞膜免受氧化损伤，维持免疫细胞的正常功能。它在免疫反应中发挥着重要作用。

锌：免疫细胞的“激活剂”

锌元素几乎存在于所有免疫细胞中，它能增强免疫细胞的活性，促进T细胞和B细胞的分化和增殖。缺锌会导致免疫功能下降。

铁：免疫反应的必需元素

铁是合成血红蛋白和肌红蛋白的必需元素，对免疫细胞的发育和功能至关重要。缺铁会影响免疫细胞的活性，降低机体抵抗力。

硒：抗氧化的排头兵

硒具有强大的抗氧化能力，能保护免疫细胞免受氧化损伤。它还能增强免疫细胞的活性，提高机体的抗感染能力。

了解了这些关键营养素的作用后，我们该如何通过日常饮食来补充呢？

动物性蛋白来源

• 畜禽肉类：牛肉、猪肉、羊肉等
• 水产类：鱼类、虾蟹等
• 蛋类：鸡蛋、鸭蛋等
• 奶制品：牛奶、酸奶、奶酪等

植物性蛋白来源

• 豆类：黄豆、黑豆、绿豆等
• 豆制品：豆腐、豆浆、豆干等
• 坚果：核桃、杏仁、腰果等

维生素和矿物质来源

• 维生素A：动物肝脏、胡萝卜、菠菜等
• 维生素C：柑橘类水果、草莓、猕猴桃等
• 维生素D：鱼肝油、蛋黄、牛奶等
• 维生素E：坚果、种子、植物油等
• 锌：牡蛎、瘦肉、豆类等
• 铁：红肉、动物肝脏、菠菜等
• 硒：巴西坚果、鱼类、瘦肉等

值得注意的是，虽然补充剂可以作为营养素摄入的补充，但专家建议，最好还是通过均衡饮食来获取这些关键营养素。因为食物中不仅含有单一的营养素，还包含多种协同作用的营养成分，能更好地发挥免疫提升效果。

此外，不同人群应根据自身情况制定个性化的饮食方案。例如，孕妇需要额外补充铁和叶酸，儿童青少年则需要充足的蛋白质和钙质来支持生长发育，老年人可能需要更多的维生素D和钙来预防骨质疏松。

随着人们对营养健康关注度的不断提高，精准营养已成为营养领域的研究前沿热点。通过科学的营养干预，我们可以更精准地提升免疫力，为健康生活保驾护航。