秋冬必备！香蕉酥神仙配方公开

秋冬必备！香蕉酥神仙配方公开

引用

新浪网

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来源

1.

https://finance.sina.com.cn/tech/roll/2025-02-03/doc-ineicywq5466593.shtml

2.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1yizaU

3.

https://m.xiachufang.com/recipe/107454245/

4.

https://japaholic.com/tw/article/detail/33851-%E3%80%90%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E3%80%91%E9%85%A5%E7%82%B8%E9%A6%99%E8%95%89

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https://m.douguo.com/cookbook/3310419.html?_vs=1000300.html.html

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https://news.pchome.com.tw/living/enews/20241219/index-73457694711665339009.html

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https://m.0571chem.com/html/news/605.html

8.

https://www.beauty321.com/post/60175

9.

https://m.douguo.com/cookbook/3293595.html

秋冬时节，一款外酥内软的香蕉酥无疑是温暖下午茶的最佳选择。只需简单几步，你就能在家轻松复刻这道美味甜点。选用成熟但不过熟的香蕉，搭配糯米粉、面包糠等材料，经过简单的揉面、裹蛋液和炸制步骤，即可享受香甜可口的香蕉酥。快来试试这个神仙配方吧，让你秒变厨神，全家人都会爱上这款甜蜜小食！

• 香蕉：2个（约350克）
• 鸡蛋：2个
• 糯米粉：250克
• 面包糠：50克
• 白砂糖：50克
• 食用油：适量

1. 香蕉处理

选择成熟但不过熟的香蕉，这样的香蕉甜度适中，香味和口感都更好。先把香蕉皮剥去，然后用叉子把香蕉捣碎，尽量捣碎些，这一步需要耐心，确保香蕉泥细腻无颗粒。

2. 制作面团

在香蕉泥中加入35克白砂糖，搅拌均匀。然后加入250克糯米粉，下手揉匀，让糯米粉和香蕉充分融合，把面团揉光滑。面团揉好后盖上保鲜膜，醒发30分钟。

3. 成型

面团醒发好后，先擀制成1厘米厚的面皮，然后分切成6厘米宽的块，最后再切成2厘米左右宽的长条。在切的时候尽量确保每一条香蕉酥的生坯都大小均匀，这样炸制时才能均匀成熟。

4. 裹蛋液和面包糠

准备两个鸡蛋打散备用。把香蕉酥的生坯先在蛋液中滚一圈，让生坯均匀地裹上一层蛋液。接着再把香蕉酥的生坯放在面包糠上滚一圈，让香蕉酥的生坯能均匀地裹上一层面包糠。裹好后用手轻轻地按压一下，把面包糠按压紧实些，这样在后期炸制的时候更不会脱落。

5. 炸制

起锅加宽油，先开大火把油温升到120度（4成油温）的时候，把香蕉酥的半成品依次下入锅内，待全部下锅后就改小火。香蕉酥下锅后先等上一会，先等香蕉酥稍微定型，然后再用锅铲轻轻地沿着锅底推动几下，这样是防止粘锅，也是让香蕉酥受热更均匀。整个炸制过程都是保持小火浸炸，一直炸到香蕉酥漂浮在油面上，这个过程大概用了3分钟，别急着出锅，再继续浸炸2分钟，2分钟后改大火炸30秒，这时的香蕉酥表面已经很金黄，也已经很酥脆了，可以捞出控油。

除了传统的香蕉酥，你还可以尝试一些创意搭配：

1. 在表面挤一些番茄酱或沙拉酱，增加风味层次
2. 用越南米纸制作创意香蕉煎饼，更健康低卡
3. 尝试用空气炸锅制作，减少油脂使用

1. 香蕉酥的生坯可以做成圆形、心形、菱形等不同形状，增加视觉吸引力
2. 油炸时油温要适中，油温过高会导致外焦里生，油温过低则会使香蕉酥吸油过多而影响口感
3. 面包糠要按压紧实，防止炸制时脱落

现在，你已经掌握了香蕉酥的制作秘诀，不妨动手试试，为家人朋友制作一份温暖的下午茶点心吧！