立秋节气膳食推荐及易发疾病预防

立秋节气膳食推荐及易发疾病预防

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澎湃

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立秋，是二十四节气中的第十三个节气，也是秋季的第一个节气。立秋的到来，意味着季节气候的转变，天气逐渐由热转凉，阳气渐收，阴气渐长。在这个重要的节气里，如何通过饮食调理来顺应自然规律，保持身体健康？本文将为您详细介绍立秋节气的养生要点和推荐膳食。

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立秋三候

立秋有三候：一候凉风至，二候白露降，三候寒蝉鸣。这些自然现象反映了立秋时节气温逐渐下降、昼夜温差增大的特点。

养生原则

根据《黄帝内经》的记载，秋季养生应以“养收”为原则，即保持精神安宁，收敛神气，以适应秋季肃杀之气。具体来说，应注意以下几点：

1. 滋阴润肺：秋季干燥，易伤津液，应多食用滋阴润燥的食物，如生地粥、芝麻、糯米等。
2. 调脾暖胃：调理脾胃可以达到补肺的目的，可适当食用党参、白术等健脾化湿的中药。
3. 勿贪凉：立秋后天气早晚较凉，中午暴晒，应避免过度贪凉，少吃生冷食物。

推荐膳食：乌芡橄榄蒸扣肉

材料准备

• 主要食材：猪五花肉50克，橄榄5克，糯米20克，油菜心3棵，小干贝2粒，卤水汁、葱油、淀粉、老抽等适量。
• 食药物质：乌梅3克，芡实5克，山药（鲜）6克，大枣6克。

制作方法

1. 五花肉入冷水，加葱、姜、料酒煮至硬身，捞出备用。
2. 水烧开加入卤水汁，下五花肉小火煮1小时，捞出，改刀成四方小块，把五花肉切成连刀片，码回方形待用。
3. 乌梅肉洗净，山药蒸熟切片，大枣去核切粒，与芡实、橄榄、糯米、干贝一起放盆中，下卤水汁、老抽拌匀，封上保鲜膜。
4. 把准备好的扣肉上蒸箱蒸约60-70分钟后取出，撕掉保鲜膜，扣入盘中。
5. 将清水、卤水汁、老抽倒入炒锅内，加白糖调味，用水淀粉勾芡，最后淋葱油，浇在扣肉上，油菜心清炒，围在扣肉旁边即可。

功效与适用人群

这道菜品具有补益气血、健脾收涩的功效，适合气血亏虚、脾虚多汗的人群食用。

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食治建议

对于过敏性鼻炎患者，立秋后早晚温差较大，容易引发症状。建议采用补肺祛风散寒的治疗方法，并配合针灸治疗。饮食上应少吃辛辣食物，多吃养阴润肺的食物，如梨、萝卜等。同时，应避免食用致敏食物，并口服益生菌调节肠道菌群，以改善临床症状。