秋冬滋补神器：黑木耳炖排骨

秋冬滋补神器：黑木耳炖排骨

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网易

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来源

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https://m.douguo.com/cookbook/3323671.html?f=www

秋冬季节，一碗热腾腾的黑木耳炖排骨汤是绝佳的滋补佳品。这道汤不仅美味可口，更兼具养生保健的双重功效。选用新鲜的排骨和优质的黑木耳，经过精心炖煮，让每一口都充满浓郁的鲜香和满满的营养。

• 主料：新鲜排骨500克、优质黑木耳50克
• 辅料：生姜3片、大葱1段、枸杞适量
• 调味料：料酒1汤匙、盐适量、胡椒粉少许

1. 泡发黑木耳：将黑木耳用温水泡发，约需20-30分钟，泡发后洗净撕成小朵备用。

2. 排骨焯水：排骨洗净后放入冷水中，加入料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。

3. 炖煮：将焯好水的排骨放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。

4. 加入黑木耳：排骨炖至半熟时，加入泡发好的黑木耳，继续炖煮30分钟。

5. 调味：最后加入枸杞，调入适量盐和胡椒粉，再炖煮5分钟即可出锅。

这道黑木耳炖排骨汤不仅美味，更是一道营养丰富的养生佳品。

• 黑木耳：被誉为“菌中之冠”，富含蛋白质、维生素B1/B2、尼克酸、维生素K、铁、钙、镁、钾等矿物质，以及膳食纤维。具有降血脂、润肺止咳、美容养颜等功效。

• 排骨：富含蛋白质、钙质及骨胶原蛋白，能强健骨骼、补充体力。

1. 润肺养胃：黑木耳具有润肺止咳的作用，排骨则能补中益气，两者搭配非常适合秋冬季节食用。

2. 增强免疫力：黑木耳中的多糖成分能增强免疫力，排骨中的蛋白质则有助于肌肉生长和修复。

3. 补血养颜：黑木耳富含铁元素，能有效预防贫血，同时其胶原蛋白能保持皮肤弹性和光泽。

1. 泡发黑木耳建议使用温水，避免长时间浸泡以防变质。
2. 炖汤时滴几滴醋，可帮助溶解排骨中的钙质，更利于吸收。
3. 排骨焯水时加入料酒和姜片，能有效去除腥味。
4. 最后加入枸杞，既能增加汤的营养价值，又能提升口感。

这道黑木耳炖排骨汤，不仅是一道美味的家常菜，更是一剂养生良方。秋冬季节，不妨为家人炖上一锅，让温暖的汤汁驱赶寒意，滋养身心。