家常酱牛肉秘制食谱，详细步骤，营养美味两不误

家常酱牛肉秘制食谱，详细步骤，营养美味两不误

牛肉，作为我国餐桌上的常见食材，因其肉质鲜美、营养丰富而深受喜爱。酱牛肉更是以其独特的风味和口感，成为许多家庭餐桌上的佳肴。如何在家制作一道美味的酱牛肉呢？下面，就为大家详细介绍一下酱牛肉的制作过程。

准备食材

1. 牛腱子肉：500克
2. 生姜：适量
3. 大葱：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 酱油：适量
8. 白糖：适量
9. 八角：适量
10. 桂皮：适量
11. 香叶：适量
12. 花椒：适量
13. 清水：适量

制作步骤

1. 将牛腱子肉清洗干净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出。
2. 锅中放入适量清水，加入生姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，搅拌均匀。
3. 将焯好水的牛肉块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮。
4. 炖煮过程中，注意翻动牛肉块，使其均匀受热，防止糊锅。
5. 炖煮约1小时，至牛肉块熟烂，汤汁浓稠。
6. 加入适量的老抽调色，撒上葱花、姜末，即可出锅。

小贴士

1. 焯水时，可在水中加入少量料酒和姜片，有助于去除牛肉的腥味。
2. 炖煮过程中，注意火候，避免牛肉烧焦。
3. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。
4. 牛肉炖煮时间较长，耐心等待，才能使牛肉更加入味。
5. 炖煮好的酱牛肉，可切片或切块，搭配米饭、馒头等主食食用。

酱牛肉色香味俱佳，制作过程简单易学，在家制作酱牛肉，既能满足家人的味蕾，又能享受烹饪的乐趣。希望这篇文章能对大家有所帮助，祝大家制作出美味的酱牛肉！