张兰：从零开始的创业传奇
张兰：从零开始的创业传奇
从北京二商局的一名普通文员，到创立高端餐饮品牌俏江南，再到如今的麻六记创始人，张兰的创业之路充满了跌宕起伏。在最近的全球创始人IP领袖高峰论坛上，她分享了自己的创业心得，强调企业家要有“从零开始”的精神，这一观点不仅体现了她个人的创业哲学，也为众多创业者提供了宝贵启示。
从文员到餐饮女王
张兰的创业故事始于1987年。那时的她在北京二商局担任文员，但并不满足于朝九晚五的生活。为了积累资金和经验，她选择赴加拿大打工两年。回国后，她用13万元开设了第一家川菜馆“阿蓝酒家”，从此开启了她的餐饮帝国之路。
2000年，张兰创立了高端餐饮品牌俏江南。首家餐厅选址在北京国贸，凭借精致的菜品和服务迅速走红。此后，俏江南快速扩张至全国多家分店，并计划通过特许经营模式进一步发展。为了实现国际化目标，张兰注重标准化管理、职业经理人团队建设以及员工培训，同时推动企业重组，为境外上市做准备。
上市波折与转型
然而，俏江南的上市之路并不顺利。2011年IPO失败后，张兰引入鼎晖投资并签署对赌协议，最终因未能按时上市引发股权纠纷。2013年，CVC资本收购俏江南控股权，张兰逐渐失去控制权。面对困境，她没有选择放弃，而是积极谋求转型。
2020年，张兰创立了新的餐饮品牌“麻六记”。这个品牌最初并不温不火，甚至因为疫情原因亏损严重，不得不关店。但2022年11月，一场意外的家庭纷争让麻六记意外走红。张兰在抖音直播间凭借娱乐八卦成功出圈，获得不少网友好感，成功将直播间的流量转化成销量。麻六记的酸辣粉等产品一度爆单，线下门店也时常大排长队。
直播带货的突破与挑战
在直播带货领域，张兰展现出了惊人的商业嗅觉。她曾创下3天销售额近6000万元的记录，月度销售额一度突破亿元。然而，随着时间的推移，直播间的热度开始下滑。数据显示，张兰抖音号“张兰·俏生活”粉丝数量从2023年3月的900万降至目前的821.68万，近一个月销售额为1000万-2500万元，场均销售额降至10万-25万元。
面对直播带货的瓶颈，张兰并没有气馁。她开始调整策略，一方面继续深耕直播带货领域，另一方面积极拓展线下渠道。目前，麻六记已在全国开设24家线下门店，并计划10月份达到30家。同时，品牌还积极布局线下商超渠道，产品已进入沃尔玛超市、7-Eleven便利店等。
重启人生，再创辉煌
在最近的全球创始人IP领袖高峰论坛上，张兰以《企业家要有“从零开始”的精神》为主题发表演讲。她回顾了自己的人生经历，强调在创业过程中，企业家需要具备从零开始的勇气和决心。她表示，无论遇到多大的困难，都要保持对事业的热爱和执着，不断学习新知识，适应市场变化。
目前，麻六记正在积极筹备上市。虽然面临债务危机和市场竞争的双重压力，但张兰母子依然在努力重新构建商业版图。他们依靠此前在俏江南时期的积累，创建了川菜品牌“麻六记”和粤菜品牌“粤洱堂”，并借助直播带货和线下体验的组合模式，为品牌注入新的活力。
张兰的故事激励了许多创业者，尤其是女性企业家。她展现了在逆境中如何通过创新和坚持重新站起来的精神。正如她在论坛上所说：“企业家要有从零开始的精神，勇敢突破，不断学习新领域。”这种坚韧不拔的精神，正是她在多次挫折后仍能东山再起的关键。
从传统餐饮到直播带货，再到谋求上市，张兰的创业之路充满了挑战和机遇。她的故事告诉我们，创业路上难免会遇到挫折，但只要保持对事业的热爱和执着，不断学习新知识，适应市场变化，就一定能够重新站起来，甚至站得更漂亮。