春节的味道是姥姥炸麻叶的香味
春节的味道是姥姥炸麻叶的香味
春节的味道，是姥姥炸麻叶的香味。
小时候，每到春节前夕，姥姥就会开始准备炸麻叶。那是一种北方传统的面点小吃，金黄酥脆，香气扑鼻，是孩子们最期待的年货之一。麻叶的制作过程复杂而讲究，但姥姥总能游刃有余地掌控每一个环节。
麻叶的制作从和面开始。姥姥会将面粉、黑芝麻、白芝麻和食用盐按比例混合，然后慢慢加水揉成光滑的面团。面团需要醒上十分钟，这期间，姥姥会坐在灶台前，一边烧水，一边和我们聊天。水烧开后，她会把面团擀成又大又薄的面片，这个过程需要均匀用力，让面片慢慢变大，但又不能破。
面片擀好后，就开始切麻叶了。姥姥会先将面片折叠，切成大小均匀的平行四边形。还有一种更复杂的造型，需要将面片切成条状，首尾相连不断开，然后打开切花的面片，四角错开首尾交叉，这种造型在我们老家被称为“花果子”。
切好的麻叶需要油炸。姥姥会用大锅烧热油，然后将麻叶一片片下锅。随着“滋滋滋”的油炸声，整个屋子都弥漫着诱人的香气。不一会儿，麻叶就变成了金黄色，捞出来控油后，就可以品尝了。热乎乎的麻叶酥脆焦香，裹满芝麻的面点小零食真的是越嚼越香，越吃越上瘾。
姥姥的麻叶不仅是我们家的年货，也是走亲访友时最受欢迎的礼物。每到春节，姥姥都会炸上一大笸箩，分给邻居和亲戚。有时候，姥姥还会教我们这些小辈如何制作麻叶，让我们也参与到这个充满仪式感的过程中来。
麻叶不仅仅是一种小吃，它承载着姥姥对我们的爱，也寄托着我们对姥姥的思念。如今，姥姥已经不在了，但每年春节，妈妈都会按照姥姥的方法炸麻叶，味道和姥姥的一模一样。每当闻到那熟悉的香味，我就会想起姥姥，想起那些围在灶台前看姥姥炸麻叶的日子。
春节的传统美食，不仅仅是味蕾上的享受，更是一种文化的传承，一种亲情的延续。就像姥姥的麻叶，虽然制作过程繁琐，但每一步都凝聚着家人的心意。在现代社会，很多传统美食正在逐渐消失，但只要我们还愿意花时间去制作，去传承，那些美好的味道和记忆就会一直延续下去。
春节的味道，是姥姥炸麻叶的香味，更是家人团聚的温暖。无论时代如何变迁，这份味道和情感，永远都不会改变。