婚宴菜单全攻略：从食材到菜品搭配，打造完美婚宴

婚宴菜单全攻略：从食材到菜品搭配，打造完美婚宴

结婚是一件充满仪式感的事情，在这一天，新人通常会邀请亲朋好友一起参加婚宴。婚宴菜单的安排不仅关系到宾客的用餐体验，更是对新人未来生活的美好祝愿。那么，如何安排一份既符合传统习俗又健康美味的婚宴菜单呢？让我们一起来看看吧。

图片来源：长沙晴溪莊园·宴会厅

完美健康婚宴菜单的标准

1. 食材新鲜应季

使用新鲜应季食材是健康婚宴最基本的要求。冷藏后或是干制后的食材，营养价值会有所流失。而不应季的食材，尤其是在大棚种植的蔬果，会携带农药等残留物质，容易进入人体造成危害。新人在定制宴席前应该先明确酒店的食材来源。

图片来源：杭州新新饭店·宴会厅

2. 烹饪保持原味

合理的烹饪是影响婚宴营养价值的第二因素。烤、煎、炸等方式制作的菜肴会造成营养的流失和热量超标，且会产生其他有害物质。粤菜扒、炖、蒸、煮等的烹饪方式较为注重保持食材的原味，更加健康。一般蔬果类建议使用无油烹饪，肉品海鲜可采用低温烹饪。调料原则是低盐、低油、低糖、少放甚至不用味精。

3. 菜式要荤素、干湿搭配

菜式搭配是第三要点，首先要满足婚宴的喜庆性，在此基础上以健康为核心设计。需注意低脂和荤素结合，全鸡全鸭加蹄髈式的婚宴早已过时，应该适当增加诸如上汤芦笋髈百灵菇扒菜胆、艾窝窝等蔬菜和粗粮的份量。菜式要注意干湿搭配，进餐前喝汤水能滋润胃肠道，利于开胃，主菜快上完时，以饱腹感羹汤作为点心，利于消化吸收。

图片来源：金华富力万达嘉华酒店

婚宴必点菜品

1. 鸡：婚宴上最好要有鸡，象征吉祥喜庆，且一般是整鸡。
2. 鱼：最好要有鱼，象征年年有余，鱼—般会选象征富贵的桂鱼或石斑鱼。
3. 海鲜：最好要有海鲜，现在婚宴一般都有虾，可代表鸳鸯、龙凤，其中龙虾深红的颜色代表着运气，因此现在也成为很多新人的必选，其他海鲜也可选扇贝、鲍鱼、螃蟹、海参等。
4. 猪：还有寓意鸿运当头的乳猪，以及寓意发财添丁的炒肉丁，也是婚宴的常见菜。
5. 寓意好的菜：喜宴一般还会有四喜丸子、肘子、西芹百合(象征百年好合)、鸭(凑齐鸡鸭鱼内)等。
6. 寓意好的水果、千果：比如象征早生贵子的红枣、花生、桂圆、莲子，可以做成羹或甜品。水果最好选石榴（象征多子)、西瓜、杨梅、蜜桃(象征甜蜜美满)，忌选梨(谐音离）和橘子（要掰着吃，也不吉利)。

婚宴菜品数量

办婚宴酒席的菜单肯定也得好好讲究一番，值得注意的时候，不管数字如何，酒席菜单的个数必须为双数，这样才表示新人成双成对，咱们婚宴桌子一般都是圆桌，一桌是坐10个人，菜品有：凉菜、热菜、汤、小吃、水果盘其中一般是6个凉菜，12个热菜，2个小吃，1个汤（这里一般在川渝这边有的不止1个汤，得看家里的具体安排吧），1个水果拼盘，也就是22个菜，一桌人也是够吃的。

以上就是有关结婚菜谱菜系准备的所有内容，相信大家通过阅读这篇文章一定也对。结婚时所准备的菜谱有更加详细的了解。不管是在婚礼还是在其他重大场合，菜谱的准备都是非常重要的，这也是我国传统文化中非常重要的一会儿。所以各位小伙伴也要精心的准备。这样才可以给前来参加婚宴的嘉宾留下更加不一样的印象，那么最后也祝福各位小伙伴婚姻顺利。