芋头蒸排骨：厨房小白也能驾驭的家常菜

芋头蒸排骨：厨房小白也能驾驭的家常菜

今天做点好吃的


日间有余夏，日落有凉秋，晚风总是温柔，从往事吹上心头。很美好的文字，这两个月忙得忘了自己的爱好与兴趣，是时候把生活过成自己喜欢的样子了。
今日，睡到自然醒，优哉游哉地上市场买菜，秋日的芋头总是特别的粉糯，取排骨的中间段，让我们用最简单的方法做出一道色香味俱全的“芋头蒸排骨”，厨房小白也能轻松驾驭的家常菜。排骨的两头，用来煮萝卜汤正好，这样的午餐搭配已经很完美，有肉有菜有主食。


推荐指数
食 材
芋头1/4个（约500g）、排骨2根（取中间部位）、腌料（盐2g、豆豉10g、淀粉5g、清水1汤匙）、芹菜粒少许
做 法
1.排骨取中间段，砍成2cm左右的排骨段，用清水冲洗，浸泡半个小时左右。
2.排骨加入盐、淀粉与清水抓匀后，再加入豆豉拌匀腌制15分钟左右。
3.将芋头洗净切成大小均匀的芋头块放入盘中。
4.将腌制好的排骨摆放在芋头上，连酱料与汤汁一起加入。
5.煮开水，放入食材，先大火烧开。
6.转小火蒸40分钟左右，出锅前可以加点芹菜粒提色增鲜。
餐桌上的营养学
芋头的主要成分为水分和淀粉，同时含有一定量的维生素、矿物质、胡萝卜素以及多种氨基酸，是一种低脂高纤的药食两用植物。据广东省中医院药学部的刘国亮中药师介绍，芋头对于身体的各种结节有一定的散结效果，其所含的黏液蛋白被身体吸收后会产生免疫蛋白，能提高机体的抵抗力和免疫力，还能防止动脉硬化。——摘自“广东省中医院服务号”《芳草百味 | 百岁长寿老人都爱吃的一种食材，古代还是皇帝贡品》