春季养肝佳品：菠菜猪肝汤的制作与功效

春季养肝佳品：菠菜猪肝汤的制作与功效

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https://www.163.com/dy/article/JNNJ09K305425NV7.html

2.

https://www.163.com/dy/article/JNFDT9AI0525RS7P.html

3.

https://m.ximalaya.com/ask/t6507887

4.

https://mip.xiangha.com/caipu/81042380.html

春天是养肝护肝的最佳时节，而菠菜猪肝汤作为一道经典的养肝佳品，不仅美味可口，更具有补血止血、利五脏、滋阴平肝等多种功效。今天就为大家详细介绍这道汤的制作方法和食用价值。

• 主料：猪肝150克、菠菜250克
• 辅料：枸杞15粒、油盐适量、淀粉适量

1. 猪肝处理：将猪肝放入水中浸泡30分钟，去除血水。浸泡后的猪肝用清水洗净，切成薄片。切好的猪肝加入适量的料酒和淀粉，腌制10分钟。

2. 菠菜处理：菠菜择洗干净，切成适当长度的段。枸杞用清水浸泡5分钟，洗净备用。

3. 煮汤：锅中加入适量的水，放入几片姜片，大火烧开。将腌制好的猪肝放入锅中，煮至猪肝变色。接着加入处理好的菠菜和枸杞，继续煮2-3分钟。

4. 调味：最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后即可关火盛出。

菠菜猪肝汤具有多重养生功效：

• 补血养血：猪肝富含铁元素，能有效补充血液中的铁含量，促进造血功能。
• 养肝明目：猪肝中的维生素A对眼睛健康大有裨益，能改善视力，缓解眼疲劳。
• 滋阴平肝：菠菜性凉，能清热解毒，平抑肝火，特别适合春季食用。
• 增强免疫力：丰富的维生素和矿物质能增强机体免疫力，促进身体健康。

1. 猪肝选购与处理：选择新鲜的猪肝，颜色鲜红、有光泽。猪肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，因此买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
2. 烹饪时间：猪肝一定要煮熟煮透，不能一味追求嫩滑口感。必须使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，这样才能将寄生虫、病菌和虫卵杀死，保证食用安全。
3. 适用人群：这道汤特别适合贫血患者、视力模糊者以及需要养肝护肝的人群食用。但高血脂、高血压患者应适量食用。

这道菠菜猪肝汤不仅制作简单，而且营养丰富，是春季养肝护肝的理想选择。不妨在周末的餐桌上尝试这道美味又健康的汤品，为家人带来一份贴心的关爱。