春天肝火旺，3种“败火菜”要常吃，养心润燥，清热下火

春天肝火旺，3种“败火菜”要常吃，养心润燥，清热下火

春季是肝火旺盛的季节，容易出现脾气躁、口干舌燥等症状。为了保持身体健康，建议多吃一些具有降火作用的蔬菜。以下是三种推荐的"败火菜"及其具体做法，这些食材不仅营养丰富，而且做法简单又美味。

一、茼蒿——小炒茼蒿

1. 一把茼蒿清洗干净，切成小段，切点蒜末，姜丝，干辣椒。
2. 接下来调个碗汁，加入适量食盐，白糖，胡椒粉，鸡精，倒入适量的水淀粉，搅拌均匀备用。
3. 锅中油热之后，将蒜末、红椒炒出香味，再下入茼蒿开大火翻炒均匀，炒至断生。
4. 将料汁倒进来翻炒入味，就可以了。

二、炒豆芽

1. 豆芽浸泡20分钟左右。切点五花肉，蒜粒，姜末，葱段，青红椒丝。
2. 油热之后把豆芽水分炒干，盛出来。
3. 再把五花肉炒至金黄，放入姜蒜末炒出香味，加生抽，豆芽，青红椒丝，一勺食用盐，鸡精，开大火把豆芽炒至入味，把葱段炒香可以出锅了。

三、菠菜——凉拌菠菜

1. 准备菠菜一把洗净，蒜子拍扁切成蒜末，放入盆中。红椒切成粒，胡萝卜半根切成细丝。
2. 铁锅烧水，加入少许植物油，水烧开后下入胡萝卜丝，焯水一分钟，再下入菠菜和粉丝，继续焯水30秒，倒入凉白开过凉控水。
3. 盆中倒入蒜末和红椒，加入适量食盐，生抽，陈醋，白糖，香油，葱油，红油，用筷子搅拌化均匀。
4. 倒入粉丝和菠菜拌匀，菠菜拌粉丝就做好了。

以上三种食材不仅能够养心润燥，还能清热下火，非常适合春季食用。建议大家在日常饮食中多加尝试，以保持身体健康。