非遗年里看年俗 | 舌尖上的年味

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红团寓意红红火火、团团圆圆，是仙游特有的一种美食。做红团是莆仙地区年前的特殊民俗，做好的红团会在除夕当天用于祭祀祖先、祭谢天地。图为仙游县榜头镇赤荷村，9岁的林佳琪跟婶婶学做红团。福建日报通讯员 林晓烨 摄

鲍鱼是福建人春节餐桌上不可或缺的食材。罗源县是全国养殖鲍鱼的主要产区之一，年销售鲍鱼4万多吨，年产值达30亿元。除夕当天，罗源湾鲍鱼直播基地内，大家还在忙着品控、打包、发货，还有主播直接在现场展示年夜饭“吃播”，数十号人个个忙开了花。图为基地电商运营总监曹尧成忙着给鲍鱼直播带货。 福建日报通讯员 刘舒婷 刘其燚记者 施辰静 摄

永春菜在闽南菜系中拥有独特地位，当地历史悠久、特色独具的饮食文化，孕育出永春老醋、“魁星宴”等非遗项目。作为“魁星趣游中国年”永春春节文旅活动的重要一环，日前，第二届“发现乡厨 品味横口”厨艺大赛暨“一村一桌菜”评选活动在永春县横口乡举办。该活动通过组织当地村民，利用当地食材，现场制作、展示、评选特色菜品，大力传播特色美食，一起为新春佳节营造喜庆氛围。图为当地群众在比赛现场拍摄参赛美食作品。福建日报通讯员 康庆平 摄

春节前，建瓯市管葡路上主打传统风味的板鸭店吸引众多顾客前来采购，生意十分红火。建瓯板鸭是南平市级非遗项目、福建传统名优土特产品，素有“八闽佳肴”之美称，深受消费者喜爱。被授权“建字号”品牌后，建瓯板鸭更是如虎添翼，年销售量已突破300万只，成为当地的一张亮丽名片，也是当地年夜饭的必备菜品。福建日报通讯员 魏永青 摄