秋冬养生必备：新会陈皮煮水技巧大揭秘！
秋冬养生必备：新会陈皮煮水技巧大揭秘！
秋冬季节，天气转凉，人体容易出现消化不良、食欲不振等问题。此时，一杯温热的陈皮水不仅能暖胃，还能帮助消化。但是，你真的会煮陈皮水吗？今天，就让我们一起来揭秘新会陈皮的煮水技巧，让你在秋冬季节也能享受到一杯香醇的陈皮茶。
为什么选择新会陈皮？
新会陈皮，是广东江门新会区特产，也是国家地理标志产品。新会地区独特的气候和土壤条件（海陆交界）造就了其优质品质。新会陈皮具有700多年种植历史，是广陈皮中的上品。清代名医叶天士的药方“二陈汤”中，特别注明要使用“新会皮”，因为其他产地的陈皮效果远逊，且缺乏香味。
新会陈皮的品质特征：
- 表皮颜色自然，有明显的猪鬃纹（表皮的皱纹）和内凹的油包
- 内囊蓬松，颜色是天然的米白色或者米黄色
- 气味是非常自然且纯的柑香（低年份）、陈香、药香、糯香、樟木香等
- 茶汤是金黄透亮的，即便煮的时间长一点也不会浑浊
- 入口喝起来是天然的香气馥郁，大部分不会苦涩，入口顺滑，有回甘
如何煮出一杯好喝的陈皮水？
煮陈皮水看似简单，但其实有很多讲究。正确的煮法不仅能充分释放陈皮的香气，还能避免苦涩味。以下是详细的煮水步骤：
醒皮：将陈皮放入沸水中泡15秒左右，然后倒掉水。这一步可以去除陈皮表面的杂质，同时让陈皮更容易煮出味道。
煮皮：把陈皮内囊朝上，加入纯净水，水开后再煮2-3分钟。注意，不要煮太久，否则会释放出柠檬苦素，导致茶汤发苦。
出汤：倒光所有陈皮水，将陈皮单独放置。每次煮完后，可以在壶中留下1/3左右的茶汤，这样可以保证接下来每泡陈皮水的口感都很好。正常情况下，10年的陈皮可以煮8-10次。
每次煮陈皮时，一瓣陈皮（约1/3片）加水量在200-300ml为宜。这样既能保证茶汤的浓度，又不会让陈皮的味道过于浓烈。
办公室和外出时如何饮用陈皮水？
在办公室或外出时，也可以很方便地饮用陈皮水：
办公室饮用：可以选用保温杯，保持水温。每次加入热水后，焖泡3-5分钟即可饮用。如果条件允许，可以使用小型养生壶，随时保持茶水的温度。
外出携带：可以提前煮好陈皮水，倒入保温瓶中。如果担心茶水变凉，可以选择双层保温瓶，保温效果更好。另外，也可以将煮好的陈皮水倒入矿泉水瓶，放到冰箱冷藏，做成冷泡陈皮水。
如何选购正宗的新会陈皮？
市面上陈皮品牌众多，如何选购正宗的新会陈皮呢？以下是几个知名的新会陈皮品牌：
- 葵禾陈皮世家：有着几十年历史的家族企业，产品色泽金黄，质地饱满，香气浓郁。
- 锦元祥陈皮：表皮颜色自然，有清晰的猪鬃纹，内囊蓬松，香气持久。
- 侨宝陈皮：外观漂亮，香气浓郁，口感醇厚。
- 宝福林陈皮：小巧便携，适合日常饮用。
- 陈李济陈皮：适合长期储存。
选购时要注意观察外观、闻香气、尝口感，选择正宗干仓陈皮。另外，不要选择网上的现成茶包，那些茶包成分不明，多是毫无营养的橘子丝，根本没有实际效果。
注意事项
不要直接泡：陈皮制作过程中会附着很多灰尘、泥土等杂质，所以喝陈皮前一定要先将陈皮清洗干净再泡。
不要用温水冲泡：陈皮晒干后水分被蒸发，质地变得很硬，如果冲泡的水温很低，可能会出现泡不开的情况，这样陈皮的有效成分也不能完全析出，影响功效。正确的做法是用100℃的沸水进行冲泡。
不要泡太久：陈皮含有柠檬苦素，如果泡煮时间太长，茶汤就会发苦，正确的时间是水开后，再煮2-3分钟即可。
不要空腹喝陈皮水：陈皮性温，具有促进消化的作用，喝陈皮会刺激胃酸分泌。
特殊人群慎用：阴虚内热、胃火旺盛及孕妇应谨慎饮用。
秋冬季节，一杯温热的陈皮水不仅能暖胃，还能帮助消化。掌握正确的煮水方法和饮用技巧，选择正宗的新会陈皮，你也可以在家轻松煮出一杯香醇的陈皮茶，享受秋冬季节的养生时光。