秋冬养生必备：自制炒麦芽饮品

秋冬养生必备：自制炒麦芽饮品

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人民网

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http://paper.people.com.cn/rmrb/html/2024-10/25/nw.D110000renmrb_20241025_3-19.htm

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https://m.xiachufang.com/recipe/107356340/

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秋冬季节，养生成了大家关注的重点。在这个干燥寒冷的季节，我们的身体需要特别的呵护。中医讲究“秋冬养阴”，强调在这个季节要注重滋养身体，为来年的健康打下基础。

炒麦芽，这个看似普通的食材，其实蕴含着丰富的养生价值。它不仅能够健脾开胃，还能有效缓解消化不良等问题。今天就让我们一起来学习如何在家轻松制作一杯美味的炒麦芽饮品吧！

在开始制作之前，我们先来了解一下如何选购优质的炒麦芽。优质的炒麦芽应该色泽棕黄，带有淡淡的麦香味，口感醇厚。选购时要注意避免那些颜色过于暗淡或有异味的产品。

炒麦芽的功效主要体现在以下几个方面：

1. 消食健胃：促进消化，尤其适合消化不良或饮食积滞的情况。
2. 调中止泻：用于缓解腹泻、呕吐等症状。
3. 回乳消胀：帮助减少乳汁分泌并缓解乳房胀痛。

准备材料：

• 糯米：60克
• 炒麦芽粉：200克
• 温水：2200克
• 糖：适量（可根据个人口味选择冰糖、砂糖等）

制作步骤：

1. 将糯米提前浸泡2小时以上，然后上锅蒸20分钟，蒸好后放凉备用。

2. 取200克炒麦芽粉，用2200克温水浸泡1-2小时。注意水温不要太高，以免破坏麦芽的有效成分。

3. 浸泡完成后，用最细的布袋（如豆腐过滤袋）过滤掉沉淀物，只保留清澈的麦芽水。

4. 将过滤后的麦芽水倒入电饭锅中，加入蒸好的糯米，搅拌均匀后开启保温模式，保温3-5小时。期间可以检查发酵情况，当看到米粒漂浮并出现小泡泡时，说明发酵完成。

5. 发酵完成后，根据个人口味加入适量糖调味。如果喜欢，还可以加入红枣、松子等食材增加风味。

6. 最后，将饮品大火煮开，撇去浮沫，即可关火。热饮或冷藏后饮用皆可。

虽然炒麦芽饮品营养丰富，但饮用时还是需要注意以下几点：

1. 孕妇、哺乳期妇女和儿童都可以饮用，但需要控制饮用量，避免过量。
2. 空腹时不宜饮用，建议在餐后饮用。
3. 如果有特殊疾病或体质，请在饮用前咨询医生意见。
4. 建议现做现饮，如果需要存放，最好放在冰箱冷藏，但不要超过24小时。

秋冬季节，一杯自制的炒麦芽饮品不仅能温暖你的胃，更能滋养你的身体。它不仅适合日常饮用，还能作为节日里的一道特色饮品，与家人朋友一起分享这份温暖和健康。不妨这个周末就动手试试吧！