垃圾食物让人变笨？医生建议：少吃为妙

垃圾食物让人变笨？医生建议：少吃为妙

大脑主宰着我们的思考、情绪、记忆和行为，对我们的生活至关重要。然而，在现代生活中，各种香甜美味的垃圾食物充斥着我们的生活，过度摄入这些食物可能会损害大脑功能，影响智力、反应能力和情绪调节能力。本文将为您揭示垃圾食物对大脑健康的潜在危害，并提供科学的健康饮食建议。

过量摄入精制甜点、含糖饮料、油炸食品及加工食品会损害大脑功能。（图/unsplash.com）

以饮料为例，医生建议减少含糖和含酒精饮料的摄入量。添加糖和人工甜味剂的汽水、手摇饮料、奶茶和各种能量饮料，会增加血糖水平、提高血管阻塞风险、影响身体的营养吸收及荷尔蒙分泌、损害脑神经细胞以及减慢神经元新生速度，从而导致记忆力和学习能力下降。

含有酒精的饮料也要适量饮用，避免过量。因为酒精属于神经毒素，会破坏脑部细胞，影响脑神经传导物质的平衡。过量饮酒可能导致脑部损伤，引发情绪不稳定和暴躁、记忆力减退和营养缺乏等问题，还会增加未来患痴呆和中风的风险。

“反式脂肪”也是饮食中的危险因素之一，常见于饼干、蛋糕、薯片、人造奶油、沙拉酱和罐头食品中。过量摄入反式脂肪不仅会导致体重增加和心血管疾病风险上升，还会损害脑神经发展，导致认知能力和记忆力衰退，增加痴呆风险。

经过加工处理的碳水化合物，即精制淀粉，如面食、白米饭、白吐司和蛋糕等，在制作过程中会流失纤维素和大脑所需的营养素，营养价值降低。消化时会快速转化为糖分，导致血糖急剧升高。长期大量食用会导致大脑退化、注意力不集中或情绪焦虑，增加患糖尿病、心脏病、结肠癌和痴呆症的风险。

“超加工食品”近年来备受关注。这类食品经过多级加工，如切片、熟化和调味，会失去原有风味并导致营养流失。加工过程中还会添加糖、盐、油脂、色素、香精和食品保存剂等。过多食用泡面、罐头、热狗等加工食品会导致体内脂肪堆积，摄入大量人工添加剂，危害大脑和心血管健康。

不健康的饮食习惯不仅影响记忆力和情绪调节能力，还会增加未来患痴呆和中风的风险。（图/unsplash.com）

研究发现，日常饮食中如果超过10%是超加工食品，患痴呆症的风险会增加25%。巴西圣保罗大学医学院的研究团队对超过35岁的1万多名参与者进行了长达9年的跟踪研究，将他们按加工食品摄入程度分为四组。结果显示，长期食用超加工食品的组别，认知能力下降速度比不吃加工食品和摄入最少加工食品的组别高出28%，与学习和工作相关的执行能力下降速度高出25%。

《美国医学会杂志·神经病学》发表的研究证实，过量摄入超加工食品会损害认知功能。澳大利亚维多利亚州迪肯大学的研究也发现，过多摄入超加工食品（如饮料、冷冻食品和微波食品）会增加患糖尿病和心脏病的风险，同时影响心理健康，导致抑郁和焦虑。

因此，这些方便快捷的加工食品和美味的精制食物不仅影响身体健康，还会损害大脑神经，破坏血脑屏障和脑细胞，引发氧化应激和炎症反应，损害大脑正常功能，进而影响认知能力、智力和反应能力。

为了维护大脑健康，日常饮食应避免上述提到的食物，注意食品成分标签，减少糖、盐、油炸和加工食品的摄入。建议多食用原型食物，多喝水，补充每日所需的蔬菜水果、优质蛋白质、Omega-3脂肪酸和全谷类食物。从健康饮食开始，既能养生又能护脑，减少不良饮食习惯带来的潜在风险，为健康打下坚实基础。