家常水煮肉片的做法与温暖回忆分享

家常水煮肉片的做法与温暖回忆分享

引用

搜狐

1.

https://www.sohu.com/a/837792864_267471

水煮肉片是一道色香味俱全的家常菜，深受大家喜爱。今天，就让我们一起来学习这道美味佳肴的制作方法，并分享其中的美好回忆。

为了做出一份美味的水煮肉片，首先需要准备好以下材料：猪肉里脊肉300克，豆芽200克，生菜适量，干辣椒20克，花椒10克，生姜3片，大葱1根，蒜瓣5瓣，食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油等调料。

将猪肉洗净，切成薄片，越薄越好，约2毫米厚。然后放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制15分钟。这个步骤很重要，腌制可以让肉片更加鲜嫩，口感更佳。

在腌制肉片的同时，可以准备蔬菜。豆芽和生菜洗净，豆芽可以提前焯水，保持脆嫩的口感。生菜则可以直接用来铺底，增加菜品的层次感。

热锅凉油，放入花椒和干辣椒，小火慢炸，直到香味四溢，颜色微微变深。这个过程需要注意火候，过火会导致苦味。接着加入姜片、蒜瓣和葱段，炒出香味后，盛出备用。

锅中加水，水开后将腌制好的肉片逐片放入，煮至变色，捞出备用。水煮的时间不宜过长，通常1-2分钟即可，保持肉质的鲜嫩。

将焯过水的豆芽和生菜铺在盘底，接着将煮好的肉片均匀放在上面。然后，将之前炒好的香料油浇在肉片上，瞬间香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。

每次做水煮肉片，都能感受到家常菜的魅力。简单的食材，经过精心的处理，变成了一道色香味俱全的美食。每当家人围坐在一起，享受这道菜时，心中总是充满了温暖和幸福。

水煮肉片不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托。它让人想起了和家人一起分享美好时光的日子。每一口都仿佛在诉说着家的味道。希望你们也能尝试这道菜，感受其中的乐趣与温暖。