昆明芒市非遗游：一颗糖一面鼓里的文化传承

昆明芒市非遗游：一颗糖一面鼓里的文化传承

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https://anntw.com/articles/20240804-7sDp

2025年新春佳节，昆明市融媒体中心推出“昆明非遗过大年”系列报道，深度挖掘和展现昆明丰富多彩的非物质文化遗产。其中，东川区拖布卡镇树桔村的红军糖制作技艺，不仅是一门流传已久的古法技艺，更承载着一段不朽的革命历史。

云南，这片多元民族文化的沃土，孕育出了数不尽的非物质文化遗产。从昆明到芒市，两地不仅拥有独特的自然风光和人文景观，更珍藏着众多非物质文化遗产瑰宝，它们如同一颗颗明珠，熠熠生辉。

在昆明市东川区拖布卡镇树桔村，有一种糖，它不仅藏着甜蜜的味道，更铭记着一段不朽的革命历史——这就是树桔红军糖。

红军糖的制作技艺经过代代相传，如今已经十分成熟。从砍甘蔗、榨甘蔗到熬制、过滤，再到舀糖、搅糖、装模、脱模，每一道工序都凝聚着匠人的心血与坚持。整个过程中，熬制是最关键的一环。大火煮沸，小火慢熬，糖液在锅中翻滚，散发出诱人的香气。去泡过滤确保糖液的纯净，每一次舀糖、搅糖都是对火候与力度的精准把握。最终，糖液被小心翼翼地倒入模具，待其自然冷却后脱模，一颗颗晶莹剔透、色泽诱人的红军糖便诞生了。

“红军糖”这个名字，来源于一段关于勇气、智慧与温情的故事。1935年5月，红九军团在这片土地上留下了英勇的足迹。他们为了掩护中央红军主力抢渡金沙江，与当地百姓建立了深厚的情谊。当红军离开时，树桔村的老百姓将自家制作的红糖赠予红军，以补充他们远行途中的能量。这份深情厚谊，让当地古法手工红糖从此被赋予了“红军糖”的名称，成为了军民鱼水情的象征。

作为古法手工红糖制作技艺第四代传承人的余正飞，对红军糖的过去和现在了如指掌。树桔村红军糖的制作历史悠久，传统手工方式曾以耕牛为动力，石碾压榨，多锅熬制，因当地得天独厚的自然条件和匠人们的精湛手艺，产出红糖声名远扬。如今，随着乡村振兴和人们对传统非遗文化的重视，古法手工制糖这一技艺再次受到广泛聚焦，也迎来了新的机遇。

在德宏州芒市三台山德昂族乡出冬瓜村，水鼓有着悠久的历史文化，是德昂族一种古老而神秘的打击乐器，制作、敲打、舞蹈，水鼓在德昂族中传承了500多年。与水鼓相生相伴的水鼓舞，有万马奔腾、雄鹰腾飞、龙凤飞舞、猛虎下山、排山倒海5大招式，这种舞蹈气势雄浑，已在近年被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

要深入了解这些非遗瑰宝，最好的方式莫过于亲身体验。在昆明，你可以走进东川区拖布卡镇树桔村，亲手制作一颗红军糖，聆听红军与百姓的动人故事。在芒市，你可以来到三台山德昂族乡，观看一场气势磅礴的水鼓舞表演，感受德昂族文化的独特魅力。

这些非遗项目不仅是云南文化的瑰宝，更是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。它们承载着历史的记忆，诉说着民族的故事，是连接过去与现在的桥梁。在这个快节奏的时代，让我们一起慢下来，走进昆明和芒市，品味这些非遗之美，让这份文化传承在我们的心中生根发芽，代代相传。