在家轻松做海南经典小吃：薏粑

在家轻松做海南经典小吃：薏粑

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来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20250113A04JYD00

2.

https://www.sohu.com/a/758445668_121748063

3.

https://www.163.com/dy/article/JKRVN3TO0542FI2A.html

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https://www.hi.chinanews.com.cn/hnnew/2024-07-08/707138.html

5.

https://www.hainanfp.com/xinwen/2025/show-11059.html

想在家就能品尝到正宗的海南味道吗？那就来试试制作海南经典小吃——薏粑吧！这道用糯米粉、红皮花生、白芝麻等简单材料就能做出的香甜可口的传统美食，不仅适合做早餐，还是下午茶的绝佳选择。现在，就让我们一起动手，享受DIY的乐趣吧！

薏粑是海南特色小吃之一，尤其在屯昌等地广受欢迎。它以糯米粉为主要原料，内含花生碎、红糖椰丝、芝麻等馅料，特点是软糯香甜。薏粑不仅是日常小吃，还是春节期间的传统美食，象征着“年年高”的美好寓意。

材料清单：

• 主料：糯米粉200克、粘米粉50克
• 馅料：红皮花生100克、椰丝50克、白芝麻30克、红糖适量
• 辅料：清水适量、植物油少许

工具准备：

• 大碗、筷子或打蛋器
• 平底锅或炒锅
• 蒸锅或电饭煲（带蒸煮功能）
• 保鲜膜或烘焙纸

第一步：制作面团

1. 将糯米粉和粘米粉混合在一个大碗中。
2. 逐渐加入清水，边加边用筷子搅拌，直到形成柔软的面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以加少许糯米粉调整。

第二步：炒制馅料

1. 将红皮花生炒香，去皮后捣碎。
2. 在炒锅中加入少许植物油，放入红糖炒化。
3. 加入椰丝和白芝麻翻炒均匀。
4. 最后加入花生碎，快速翻炒均匀后盛出备用。

第三步：包制薏粑

1. 取适量面团，在手心搓圆后压扁成饼状。
2. 在面饼中心放入一勺炒好的馅料。
3. 将面饼边缘向中心收拢，捏紧封口，搓成圆形。
4. 在蒸笼底部铺上保鲜膜或烘焙纸，将包好的薏粑放入，每个之间留有一定空隙。

第四步：蒸制

1. 锅中加水烧开，将装有薏粑的蒸笼放入。
2. 大火蒸约15-20分钟，直到薏粑变得晶莹剔透。
3. 蒸好后不要立即开盖，焖5分钟后再取出。

1. 面团的软硬度要适中，太硬不易包馅，太软容易破皮。
2. 炒馅料时火候不宜过大，以免糊锅。
3. 包制时要注意封口要捏紧，防止蒸制时露馅。
4. 蒸制时间根据薏粑大小调整，以完全熟透为准。

刚出锅的薏粑软糯香甜，可以直接食用。如果一次制作较多，可以待其冷却后放入冰箱冷藏保存。再次食用时，可以用蒸锅加热或用微波炉解冻。

除了传统的花生椰丝馅，你还可以尝试其他口味，比如豆沙馅、芝麻馅等。也可以在面团中加入少量的抹茶粉或可可粉，制作出不同颜色的薏粑，让美食更加丰富多彩。

现在，你已经掌握了制作海南薏粑的全部要领，不妨邀请家人朋友一起动手，享受制作的乐趣，品尝地道的海南美味吧！