秋冬养胃新宠：美玲粥

秋冬养胃新宠：美玲粥

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http://fjnews.fjsen.com/2024-12/24/content_31809084.htm

随着秋冬季节的到来，急性肠胃炎进入高发期。据统计，每年10月到次年3月是诺如病毒、札如病毒和轮状病毒等肠道病毒的活跃期，这些病毒不仅通过食物和水传播，还能通过空气中的气溶胶感染，具有极强的传染性。对于免疫力较弱的老人与婴幼儿来说，预防和调养显得尤为重要。

在这样的季节里，一碗温热的美玲粥，不仅能够温暖你的胃，还能为身体补充所需的营养。这道源自民国时期的南京传统名菜，以其独特的食材搭配和简单的制作方法，成为了秋冬季节养胃的绝佳选择。

美玲粥的主要食材包括糯米、粳米、山药和豆浆，这些看似普通的食材，却能发挥出意想不到的养胃效果。

• 山药：富含黏液蛋白，能够形成一层保护膜，覆盖在胃黏膜表面，有效防止胃酸对胃壁的直接刺激，同时促进胃黏膜的修复。

• 糯米和粳米：两者都富含碳水化合物和B族维生素，能够为身体提供能量，同时具有补虚、补血、健脾暖胃的作用。糯米的温补特性，能够帮助缓解胃寒、胃痛等症状；粳米则能养阴生津，除烦止渴。

• 豆浆：含有丰富的植物蛋白和大豆异黄酮，能够改善胃肠道功能，促进消化吸收。同时，豆浆的细腻口感，能够增加粥的滑润度，使其更容易吞咽和消化。

这些食材相互配合，共同作用于胃部，能够有效缓解胃部不适，促进胃部健康。

秋冬季节，气温下降，人体的消化功能相对较弱，容易出现胃部不适。美玲粥的温和特性，使其成为这个季节的理想养胃食品。

• 温度适宜：热腾腾的美玲粥，能够温暖胃部，促进血液循环，缓解胃寒症状。

• 易于消化：经过长时间熬煮的美玲粥，质地细腻，易于消化吸收，不会给胃部带来负担。

• 营养全面：美玲粥富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养素，能够为身体提供全面的营养支持，增强体质。

美玲粥的制作方法简单易行，即使是没有烹饪经验的人也能轻松掌握。

1. 准备食材：糯米80g、粳米20g、山药200g、豆浆800ml、枸杞适量、冰糖适量。

2. 将糯米和粳米混合后浸泡几小时，山药洗净蒸熟。

3. 将水和豆浆混合加热至沸腾，加入浸泡好的米。

4. 将蒸熟的山药去皮，压成泥，然后在豆浆米煮开时倒入，转小火熬煮约40分钟。

5. 加入冰糖搅拌，最后用枸杞点缀即可。

一碗香浓的美玲粥就做好了，既可作为早餐，也可作为下午茶，甚至可以当作晚餐，非常适合秋冬季节食用。

在这个肠胃炎高发的秋冬季节，不妨给自己和家人煮上一碗温热的美玲粥，让这份传统的养生美食，为你们的健康保驾护航。