豆浆 vs 牛奶：谁更适合你？

豆浆 vs 牛奶：谁更适合你？

引用

网易

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来源

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https://www.163.com/dy/article/IRANC4LJ05149802.html

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每天一杯豆浆还是牛奶？这个选择困扰着很多人。作为中国人餐桌上最常见的两种饮品，它们各有各的营养特点。那么，到底该如何选择适合自己的饮品呢？本文将从营养成分、健康影响及适用人群等多个维度进行分析，帮助你做出明智的选择。

从上表可以看出，牛奶和豆浆在营养成分上各有优势：

• 蛋白质：两者含量相近，但牛奶中的蛋白质更易被人体吸收。
• 钙：牛奶的钙含量远高于豆浆，是补钙的优质选择。
• 脂肪：豆浆的脂肪含量较低，且不含胆固醇，对心血管健康更有益。
• 维生素：牛奶富含维生素A和D，而豆浆则含有更多的维生素E和K。

对骨骼健康的影响

牛奶不仅富含钙，而且钙磷比更为适合人体吸收，还含有可促进钙吸收的维生素D和乳糖。每天坚持喝奶能强壮骨骼，非常适合骨质疏松人群饮用。有研究表明：牛奶及其制品摄入可增加儿童、青少年及绝经后女性的骨密度。

对心血管健康的影响

豆浆中的大豆异黄酮对心血管有保护作用，能调节脂蛋白水平，帮助降低体内的低密度脂蛋白胆固醇（俗称坏胆固醇）水平，并降低血脂。有研究提到，大豆异黄酮能有效抵抗动脉粥样硬化的形成，对防治心血管疾病有重要作用。

对血糖和尿酸的影响

牛奶适合血糖高的人饮用。因为胰岛素的释放需要钙的参与，钙摄入不足会影响胰岛素的正常释放；乳清蛋白还可以改善胰岛素抵抗。对于尿酸高的人来说，牛奶属于低嘌呤的食物，其中的酪蛋白和乳清蛋白可以促进尿酸的排泄。

调节肠道健康

豆浆中含有低聚糖成分，比如棉子糖、水苏糖等，它们都属于益生元，能促进肠道中有益菌的增殖，对肠道健康有益。但它们也会在肠道细菌的作用下发酵产气，可引起腹胀。这对于胃肠功能较差的人可能不太友好，那就少喝点。

儿童和青少年

正处于发育期的青少年，喝牛奶往往要好一些，可以促进发育和长身高。

成年人

成年人可以交替饮用，以实现营养互补。更年期女性在喝豆浆的同时不妨加点牛奶，营养一箭双雕。

特殊人群

• 乳糖不耐受者：可以选择豆浆，或者选择低乳糖的牛奶产品。
• 痛风患者：应避免饮用豆浆，因为豆浆中的嘌呤含量较高。
• 心血管疾病患者：更适合饮用豆浆，因为豆浆不含胆固醇，且富含不饱和脂肪酸。
• 需要控制体重的人群：豆浆是更好的选择，因为它的热量更低，且富含膳食纤维，能增加饱腹感。

豆浆和牛奶各有优势，没有绝对的“谁更好”。选择时应根据个人健康状况和营养需求。例如，需要补钙的人群更适合喝牛奶，而希望控制体重或改善肠道健康的人则可以选择豆浆。此外，两者搭配饮用可以更好地均衡营养摄入。

所以，不要再纠结于豆浆还是牛奶了，根据自己的需求做出选择，才是最明智的决定。