秋冬滋补：淮山猪骨汤的最佳做法

秋冬滋补：淮山猪骨汤的最佳做法

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随着秋冬季节的到来，一碗热腾腾的淮山猪骨汤不仅能温暖身心，还能有效滋补身体。新鲜淮山搭配猪骨，再加上红枣、胡萝卜等食材，不仅味道鲜美，还有助于调节血糖血脂，保护心血管系统。快来看看如何在家轻松做出这道美味又健康的汤品吧！

淮山猪骨汤是一道营养丰富的滋补汤品。淮山富含多种营养成分，包括维生素、蛋白质、钙、铁等，具有增强免疫力、抗衰老、降血糖的功效。猪骨则富含钙、磷等矿物质，对骨骼健康有着重要作用。此外，搭配红枣、枸杞等食材，还能进一步提升汤品的营养价值。

主要食材

• 猪骨：500克
• 淮山：300克
• 红枣：6颗
• 枸杞：一小把
• 莲子：一小把
• 生姜：3片
• 盐：适量

准备工作

1. 猪骨清洗干净，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
2. 淮山去皮切段（建议戴手套操作，以免皮肤过敏）。
3. 红枣去核，枸杞和莲子提前浸泡。
4. 生姜切片备用。

步骤一：焯水

将猪骨放入冷水中，加入一片生姜，大火烧开后撇去浮沫，焯水3分钟后捞出备用。

步骤二：炖煮

1. 将焯好水的猪骨放入炖锅中，加入足量的清水（约1500毫升）。
2. 加入剩余的生姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。

步骤三：加入食材

1.5小时后，加入淮山段、红枣、枸杞和莲子，继续小火炖煮30分钟。

步骤四：调味

最后加入适量盐调味，再炖煮5分钟后即可关火出锅。

1. 猪骨一定要先焯水，这样可以去除血沫和腥味，使汤品更加清澈。
2. 淮山去皮时建议戴手套，以免皮肤过敏。
3. 炖煮时间不宜过长，否则淮山容易煮烂。
4. 可以根据个人口味加入其他蔬菜，如玉米、胡萝卜等。

一碗热腾腾的淮山猪骨汤就做好了！这道汤品不仅味道鲜美，更具有健脾养胃、滋阴温补的功效，特别适合秋冬季节饮用。无论是老人还是小孩，都能从中获得丰富的营养和滋补效果。不妨在周末的午后，为家人亲手熬制一锅暖心暖胃的淮山猪骨汤吧！