又是一年山菜季，寻味白山山野菜～猴腿

又是一年山菜季，寻味白山山野菜～猴腿

引用

澎湃

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又是一年山菜季，白山地区的特色山野菜“猴腿”已经大量上市。这种被誉为“山野之王”的野菜，不仅美味可口，还具有很高的营养价值。让我们一起来探索猴腿的多种烹饪方法，感受大自然的馈赠。

春季的白山，是山野菜大量上市的时节，在众多的山珍野味中，有一种山野菜，享有“山野之王”的美誉，它的名字叫 “猴腿”。

猴腿俗名绿茎菜、紫菜。一般生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地。分绿、紫两个品种，是著名的食、药用山野菜之一。猴腿有杀菌消炎、抵抗病毒的作用，还有补益脾胃，利肠，经常吃它有强身健体的好处。

猴腿炒肉

猴腿蘸酱

猴腿炒腊肉

凉拌猴腿

猴腿的做法很多，炒食、凉拌、腌渍或者晒成干菜都可以。也可以和猪肉丝一起炒，猴腿脆嫩清爽，肉丝滑嫩，做法也简单，保持山野菜绿色清爽的口味，这样的清爽山野菜你喜欢吗？

本文原文来自澎湃新闻