威海海参：舌尖上的海洋珍品
威海海参：舌尖上的海洋珍品
威海海参，作为国家地理标志产品，以其独特的生长环境和卓越品质成为威海最著名的特产之一。在威海沿海岩礁众多、海藻茂密的海域，海底腐植碎屑丰富，为高品质海参提供了得天独厚的生长条件。无论是野生海参还是人工养殖海参，威海海参都以个体肥大、肉质肥厚、口感鲜嫩而闻名。
独特的生长环境与养殖技术
威海海参对生存环境的要求极为苛刻。在威海洋德海洋生物科技有限公司的养殖车间里，工作人员需要对海水进行三重过滤，确保水质纯净。水温则需要常年控制在10-15℃之间，以模拟其自然生长环境。为了保证海参的营养需求，公司还配备了专属“大厨”——中国海洋大学博士崔亮，专门研发适合海参的饵料。饵料中包含了天然海区的黄泥、鸡蛋黄、螺旋藻、植物蛋白、益生菌液体等多种营养成分。
在这样的环境下，威海海参不仅生长得更加健康，而且品质也得到了显著提升。白海参（白玉参）就是其中的佼佼者。这种海参每20万只中才有一只，不仅外观独特，而且营养价值更高。研究表明，白玉参的出皮率、多糖含量、不饱和脂肪酸含量，尤其是硒元素含量，均优于普通刺参。
卓越的营养价值
海参被誉为“海上人参”，含有50多种对人体有益的营养成分。其中包括18种氨基酸（其中8种是人体自身不能合成的必需氨基酸）、丰富的维生素和矿物质（包括重要的常量元素和几乎全部人体必需的微量元素）。此外，海参还富含多种活性营养成分，如刺参酸性粘多糖、刺参皂甙、刺参脂质、刺参胶蛋白、牛磺酸、SOD、谷胱甘肽、性腺色素等，是一种低胆固醇、低脂肪、高蛋白质的营养食品。
多样的食用方法
淡干海参是威海海参产品中的极品。它是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的，整个加工过程中不添加任何人工添加物。淡干海参不仅便于储存，而且食用方法多样。
常见的食用方法包括：
- 泡发后直接食用，口感Q弹，营养丰富
- 切片后与其他食材搭配，制作成海参炒饭、海参粥等
- 制作成海参汤，既美味又滋补
- 与其他海鲜搭配，制作成海鲜拼盘
市场影响力与文化意义
威海是全国三大海参养殖基地之一，养殖面积约占全国34%，产量约占54%。威海海参产业已形成完整产业链，从育种、养殖、加工到销售一体化。2023年，我国海参全产业链市场规模达到1326.0亿元，预计2024年将增长至1428.1亿元。威海市政府也出台多项措施支持现代渔业高质量发展，包括资金补助、技术支持等，为威海海参产业的持续发展提供了有力保障。
威海海参不仅在国内市场备受青睐，在国际市场上也享有盛誉。它不仅是餐桌上的美味佳肴，更承载着威海的海洋文化和渔民的智慧结晶。这份来自大海的馈赠，正以其独特品质和营养价值，赢得越来越多消费者的青睐。