妙佑医疗国际推荐：肾病患者饮食指南

妙佑医疗国际推荐：肾病患者饮食指南

妙佑医疗国际（Mayo Clinic）作为全球知名的医疗机构，其对肾病患者饮食管理的建议具有极高的权威性。根据妙佑医疗国际的指导，肾病患者的饮食管理需要重点关注蛋白质摄入、限制钠钾磷的摄入以及合理选择蔬菜水果。

蛋白质是维持人体生命活动的重要物质，但摄入过多会增加肾脏负担。因此，肾病患者需要选择优质蛋白，并控制摄入量。

优质蛋白来源

• 鸡蛋：每100g含钾154mg，磷130mg。普通肾病患者每周可食用7个全蛋，透析患者可每天食用1个蛋白，隔天食用1个蛋黄。
• 牛奶：每100g含钾180mg，磷90mg。每天可摄入300g牛奶或相当于300g的奶制品。
• 鱼肉：富含优质蛋白质，每周可食用2次，每次不超过100g。
• 瘦肉：包括鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉和猪肉。每次食用量应控制在40-75g。
• 大豆制品：如豆腐，北豆腐每100g含钾106mg，磷112mg；南豆腐每100g含钾154mg，磷76mg。每天可摄入25g大豆，相当于75g北豆腐或150g南豆腐。

注意事项

• 避免食用高磷食物，如动物内脏、坚果和粗粮。
• 选择低盐或无盐的加工食品，避免摄入过多钠。
• 烹饪时使用橄榄油、芥花油等健康油脂。

钠的摄入

• 每天摄入量应控制在3-5克（相当于1200-2000毫克钠）。
• 避免食用加工食品、腌制食品和高盐调味料。
• 烹饪时使用醋、花椒等替代盐进行调味。

钾的摄入

• 根据肾功能不同阶段，每日摄入量为2-4克。
• 避免食用高钾食物，如香蕉、橘子、土豆和大部分生鲜蔬菜。
• 蔬菜建议焯水后食用，以降低钾含量。

磷的摄入

• 未透析患者每日摄入量应控制在600-800毫克。
• 避免食用高磷食物，如奶制品、坚果和含磷添加剂的食品。
• 选择非强化的米浆或豆浆替代乳制品。

推荐食用

• 水果：凤梨、山竹、海梨、莲雾、芒果、苹果、西瓜、水梨、葡萄、芭乐、水蜜桃。每天摄入量不超过2颗棒球大小。
• 蔬菜：冬瓜、丝瓜、苦瓜、豆芽菜、碗豆、韭菜黄、洋葱、高丽菜、白笋、萝卜、花椰菜、玉米笋、玉米、苜蓿芽、茄子、绿芦笋。

注意事项

• 避免食用腌制蔬菜和罐头蔬菜。
• 不要饮用菜汤，因为钾离子会溶解在汤中。
• 选择新鲜食材，避免食用加工食品。

1. 制定饮食计划：建议在营养师的指导下制定个性化的饮食计划，根据肾功能的不同阶段调整饮食。
2. 合理搭配食材：注意各类食物的搭配，避免同时食用高钾、高磷的食物。
3. 注意烹饪方法：采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，避免油炸和高盐调味。
4. 监测身体状况：定期检查肾功能指标，根据医生建议调整饮食。

通过合理的饮食管理，肾病患者可以有效控制病情进展，减轻肾脏负担，从而改善生活质量。建议患者在专业营养师的指导下，制定适合自己的饮食计划，并严格遵守。