永顺莓茶：千年古茶的绿色种植与产业创新

永顺莓茶：千年古茶的绿色种植与产业创新

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来源

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“永顺莓茶”是湖南省永顺县的地理标志产品，2020年4月获得国家农产品地理标志登记保护认证，2021年12月入选第五批省级非物质文化遗产代表性项目。作为“中国古莓茶之乡”，永顺县凭借独特的地理环境和严格的种植管理，培育出品质卓越的莓茶，黄酮含量高达69.3%，被誉为“黄酮之王”。

永顺莓茶的种植与制作工艺极为讲究。每年4月中下旬开始采摘当年萌发的新梢鲜叶，长度严格控制在10厘米以内，必须是一芽两三叶。采摘后需立即放入透气竹篓，避免挤压。

制作工艺包括杀青、揉捻、干燥等多道工序。其中，杀青是关键步骤，需要在80度左右的温度下进行，使茶条表面形成大量白霜，叶色变黄，青草气消失，出现怡人茶香。揉捻时需用专用布袋封装，避免黄酮、多酚损失。干燥提香时，将茶坯放在竹席或簸箕内，摊厚2-3厘米，中途翻运3-5次，晒至7成干后，用炭火烘至足干，含水量控制在8%以下。

永顺县独特的地理环境为莓茶的生长提供了理想条件。茶园多分布在海拔600-1200米的山区，土壤含硒量丰富，气候潮湿多雨，非常适合莓茶生长。为了保证品质，种植过程中严格禁止使用农药和化肥，坚持人工除草养护。

得益于这种得天独厚的自然条件和严格的种植管理，永顺莓茶的黄酮含量稳定保持在50%-70%之间，远高于其他产地。经第三方权威机构检测，古溪州永顺莓茶的黄酮含量高达69.3%，是名副其实的“黄酮之王”。此外，永顺莓茶还富含人体必需的17种氨基酸和14种微量元素。

近年来，永顺县大力发展莓茶产业，目前累计开发种植面积已达11万余亩，年产量达2300余吨，年产值逾7亿元。为提升产品附加值，当地企业积极开发深加工产品，如莓茶饮料、牙膏、面膜等。

值得一提的是，在阿里巴巴乡村特派员刘寒的推动下，永顺县创新开发了莓茶复合茶饮料。该产品于2024年6月上市，首批60万瓶在不到半个月的时间内就被各地消费者兑换一空。目前，该产品在阿里公益“益起寻美”天猫旗舰店、天猫超市喵满分等线上渠道持续热销，每天有近百单购买，不少消费者在芭芭农场尝鲜后选择回购。

永顺县是土家族发源地，莓茶种植历史已有千年。在当地，上了百岁的老人比比皆是，且个个身体硬朗，这与长期饮用莓茶不无关系。2015年7月，土家族莓茶制作技艺被列入湘西州第七批州级非物质文化遗产名录，2021年12月更进一步入选第五批省级非物质文化遗产代表性项目。

如今，永顺莓茶不仅是一种饮品，更成为了当地的文化符号。它被收录于《土家族医药学》《全国中草药汇编》《湖南中药材（2009版）》等中医药专著中，其独特的药食同源价值得到了广泛认可。随着产业的不断发展，永顺莓茶正从深山走向全国，从传统走向现代，展现出蓬勃的生命力。