叫醒上海人的美味，你最爱哪一款？
叫醒上海人的美味，你最爱哪一款？
上海的早餐文化源远流长，从煎、煮、炸到蒸，各种烹饪方式应有尽有。生煎包、葱油饼、锅贴、油条、粢饭糕等传统美食，不仅满足了上海人的味蕾，更承载着这座城市独特的记忆和情感。
有着“上海户口”的生煎包已有上百年的悠久历史，最大的特征就是底部煎成了金黄，外皮酥，咬一口就汤汁四溅。早上来一份生煎，令人顿觉小确幸！
老上海的葱油饼大小和巴掌差不多，厚度达到1厘米。油炸后，色泽也是勾人食欲。咬一口，饼外脆里酥，葱香四溢。
早餐界中，锅贴是硬汉般的存在。金黄的外表下，脆感十足。一份锅贴可以是早饭，也能成为大家的中饭甚至晚饭。
鸡蛋饼是上海日常早点小吃之一。摊上面，打个鸡蛋，加葱花，热乎乎的吃上一口，嗯~美好的一天开始了。
煮着吃的
谁不爱那一碗热乎乎亮油油的葱油拌面呢？做法简单，只需小葱和面条及些许配料即可完成。这是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，大概是所有吃货都不会拒绝的美食了吧！
咸豆浆之于上海人，就如豆汁儿之于北京人，是生活中不可缺的一道滋味。瓷碗里事先放好葱花、榨菜、虾皮和酱油，再舀起几勺滚烫鲜嫩的豆浆入碗，配上焦香的小油条段段，就是一碗色香味俱全的咸浆。
浇头面除了葱油拌面，还有各种带浇头的面，大肠面、大排面、素鸡面、三鲜面、鳝丝面……一碗最简单不过的面，一餐换一种浇头，至少一周不重样，怎么吃都不厌！
油条俨然已成为全中国早餐店的标配。咬起来蓬松酥脆，一口油条，一口豆浆，舒心又暖胃。
油墩子做法还挺简单，将调好的面糊倒入铁勺，加入葱花和萝卜丝、鲜肉做成团，甜味的就加入豆沙馅，下油锅炸至黄褐色。每一块新鲜的油墩子，都油而不腻，香脆可口。
麻球皮薄内糯，金黄可口。咬开来，里面是芝麻糖，真的爱不释“口”。
粢饭糕经过油炸后，外层金黄，内层白色粢饭糕软糯可口，再配上甜豆浆，完美！
蒸着吃的
上海的烧卖有自己的招牌，馅料是用猪肉粒、酱油、白糖、料酒炒制，再加入蒸熟的糯米混合拌匀做馅，用料讲究点的烧卖还会加上香菇粒和虾米，是上海最大众早点之一。
热气腾腾的上海小笼，晶莹剔透，内馅丰富，隔着皮就能看到浓郁的汤汁。吃汤包当然是先开窗喝汤，皮和馅儿是放在后吃的，不然怎么能体会汤包的精髓。
粢饭团是地道的老上海早点，香软的糯米里包裹着油条、肉松、萝卜干，不管是捏起来还是吃起来都很有分量，香酥绵软，兼有嚼劲与糯口，风味绝佳。
上海的早餐多到半个月都不重样！品种交关多，米道交关嗲，哪一款是你的最爱？