食用油过期竟增加心血管风险？真相揭秘！

食用油过期竟增加心血管风险？真相揭秘！

引用

澎湃

等

6

来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27295927

2.

http://kpzg.people.com.cn/n1/2024/0813/c404214-40297745.html

3.

https://m.familydoctor.com.cn/202403/3048518.html

4.

https://www.zhuji.gov.cn/art/2024/5/8/art_1453364_59131443.html

5.

https://td.fyun.cc/detail/25138e35b8de0f5c6b1d58ec4bc888091156f770.html

6.

https://www.dmcare.org.tw/article/872

食用油过期真的会增加心血管疾病的风险吗？央视《生活圈》节目曾对此进行深入探讨。专家表示，食用油一旦过期，即使未开封也存在严重的健康风险，可能导致心血管疾病。因此，定期检查家中食用油的保质期，及时处理过期产品，对于维护心血管健康至关重要。

食用油过期后会产生哈喇味，这是油脂酸败的表现。酸败的油脂会生成过氧化物、酮类等有害物质。这些物质不仅具有神经毒性，还可能诱发癌症，同时会增加心血管疾病的风险。

食用油的保质期通常为18-24个月，但这是在未开封并正确保存的情况下。一旦开封，食用油的保存期限会大幅缩短。以下是几种常见食用油的储存时间对照表：

1. 密封保存：避免空气接触，减少氧化。
2. 避光防潮：存放在阴凉干燥处，远离高温环境。
3. 分装使用：建议将大桶油分装到小油壶中，减少开封后的暴露时间。
4. 定期检查：注意观察油的颜色和气味变化，一旦发现异常立即停止使用。

1. 选择小包装：建议选购2.5升以下的包装，避免大包装长时间存放。
2. 关注生产日期：尽量选择离生产日期近的产品。
3. 选择一级油：杂质少，更稳定，适合家庭使用。
4. 冲氮包装优先：氮气可以防止油脂氧化，延长保质期。

除了关注食用油的保质期，还应注意以下几点：

1. 避免反复使用：回锅油会产生苯并芘、丙烯酰胺等致癌物，增加心血管疾病风险。
2. 谨慎使用土榨油：土榨油存在黄曲霉毒素超标的隐患，建议选择正规厂家生产的食用油。
3. 控制用油量：每天的食用油摄入量应控制在25毫升以内，过多摄入也会增加心血管负担。

总之，为了健康着想，请务必关注食用油的保质期，及时处理过期产品，切勿因小失大！