保定必打卡！文食肆热干面全攻略

保定必打卡！文食肆热干面全攻略

引用

北京旅游网

等

13

来源

1.

https://www.visitbeijing.com.cn/article/4JnZbcrmIYc

2.

https://www.visitbeijing.com.cn/article/4ILreFP11Ri?device=amp&device=amp

3.

https://post.smzdm.com/p/awopzegm/

4.

https://www.sohu.com/a/808061428_121022570

5.

https://www.sohu.com/a/795908944_121022570

6.

https://finance.sina.com.cn/roll/2024-08-12/doc-inciniqk3747942.shtml?cre=tianyi&mod=pchp&loc=7&r=0&rfunc=9&tj=cxvertical_pc_hp&tr=12

7.

https://new.qq.com/rain/a/20240402A050D100

8.

https://post.smzdm.com/p/azove3n0/

9.

https://hkhistoricalshops.com/cct/

10.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%96%87%E5%8C%96%E5%A4%A7%E9%9D%A9%E5%91%BD%E6%97%B6%E6%9C%9F%E6%96%87%E7%89%A9%E5%8F%A4%E8%BF%B9%E6%8D%9F%E6%AF%81%E5%88%97%E8%A1%A8

11.

https://pub.timedg.com/s/2024-11/24/AP67432289e4b0cb4fe751eebd.html

12.

https://www.zaobao.com.sg/news/singapore/story20241212-5581413

13.

https://feeds-drcn.cloud.huawei.com.cn/landingpage/latest?docid=1051110f28ada731096da0f8862bdc037a312f9&to_app=hwbrowser&dy_scenario=relate&tn=94cfc996b76266da9511de71f6fa841883f9fc4fc288620f400424e5741c8211&channel=HW_TECH&ctype=news&cpid=666&r=CN&ifl=zh_CN

保定的美食江湖里，有一碗面，以其独特的魅力征服了无数食客的胃。它就是文食肆热干面，一碗让武汉人都为之倾倒的美味。

文食肆热干面的特别之处，首先在于其严格的选料和精湛的工艺。面条选用优质冬小麦研磨的特制精面粉，筋度不低于32度，这样的面条才能保证其独特的口感。经过煮面、冷却、淋油、掸面、拉伸、晾干等20余道工序的精良制作，面条长度控制在20厘米左右，粗1.85毫米，根根分明，富有弹性。

而其灵魂——秘制芝麻酱更是讲究。选用武汉黄陂和新洲一带的上等黄芝麻，颗粒饱满，通过传统的石磨研磨工艺，经过八道工序精心磨制。这种100%纯芝麻压榨的芝麻酱，不仅色泽鲜亮，更最大限度地保留了芝麻的营养价值，稠而不懈、香而不腻。

吃文食肆热干面，讲究的是一个“快”字。拿到面后，要趁热使劲拌，让每一根面条都均匀地裹上芝麻酱。热气腾腾的面条，淋上香浓的芝麻酱，瞬间散发出诱人的香气。面条结实有弹性，每一根都裹满了香浓的酱料，浓郁绵厚，让人回味无穷。

最特别的是，文食肆热干面的芝麻酱，不是干的坨在碗上，也不是卤水湿que了的型。而是恰到好处的“油润”，干香且非常“油润”，配合辣椒、酱油、胡椒味精的混合咸香，绝了！难怪有食客说：“吸溜吸溜、扑哧扑哧，大口吐露着吃，三五口下去，好吃过瘾。”

保定作为昔日的直隶省城，自古便是北控三关，南达九省的畿辅重地，商贾进京的必经之路，所以使得各地的美食文化在这里汇聚。而热干面，正是这种文化融合的产物。

保定的热干面与武汉热干面有何不同？答案就在细节中。武汉热干面的芝麻酱多为湿性，而保定热干面的芝麻酱则偏干，更易于附着在面条上。而且保定热干面的面条更粗，更有嚼劲，这与保定人豪爽的性格不无关系。

• 地址：保定市莲池区文食肆热干面（具体位置可能有多个分店）
• 价格：人均10元，大份6元，小份4元
• 推荐搭配：一碗热干面配上文食肆的钟祥米茶汤，绝配！
• 小贴士：建议10点前去，否则可能需要排队。而且一定要趁热吃，凉了就失去了最佳口感。

如果你有机会来到保定，一定不要错过这碗地道的热干面。它不仅是一碗面，更是一段历史，一种文化，一份保定人引以为傲的美食记忆。