山药的功效与作用禁忌和用量

山药的功效与作用禁忌和用量

山药作为一种常见的食材，在中医理论中被认为具有多种功效和作用。然而，其食用也需要注意一些禁忌和适宜的用量。本文将详细介绍山药的功效、作用禁忌以及适宜的食用量。

山药的主要功效

1. 健脾益胃

山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能够改善脾胃的消化吸收功能。常用于预防和控制脾胃虚弱、腹泻等症状。

2. 益肺止咳

山药含有皂苷、粘液，具有润滑、滋养的作用，对肺气有益，能滋养肺阴，治疗肺虚长期咳嗽等症状。

3. 降低血糖

山药含有粘液蛋白，具有降血糖的作用，可用于糖尿病的治疗，是糖尿病患者的食疗妙品。

4. 延年益寿

山药富含粘液蛋白、维生素和微量元素，能抑制血脂沉积在血管壁上，预防心血管疾病，延年益寿。

5. 消渴生津

山药具有解渴生津的功效：山药常用于治疗虚劳解渴（糖尿病）处方，或与其他药物结合使用，效果较好。

食用山药的注意事项

1. 山药淀粉含量高，胸腹胀满，大便干燥，便秘者最好少吃。
2. 山药是偏补药，甘平偏热，体质偏热，容易生气的人也要慎重食用。
3. 有些人喜欢用山药涮火锅。如果配上麻辣小料，会加热，最好少吃。
4. 糖尿病患者不能一次吃太多山药。当食用量较大时，主食的量应适当减少。
5. 山药中的马铃薯皂苷可合成激素，如睾丸激素和雌激素，因此男性前列腺癌患者和女性癌症患者不宜食用。

6. 另外，消化性溃疡和肝硬化患者应选择蒸、炖等烹饪方法，避免炒、醋。
7. 胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

通过以上介绍，我们可以看到山药虽然具有多种功效，但在食用时也需要根据个人体质和健康状况合理选择。建议在食用前咨询专业医生或营养师的意见，以确保安全和效果。