深海鱼：冠心病患者的护心之选

深海鱼：冠心病患者的护心之选

引用

澎湃

等

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来源

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上世纪70年代，科学家在研究中发现，居住在格陵兰岛的爱斯基摩人尽管摄入大量脂肪，但心血管疾病的发生率却极低，仅为3.5%。这一现象引起了广泛的关注和研究，最终科学家们将目光锁定在了他们饮食中富含的深海鱼上。

深海鱼之所以能保护心脏健康，关键在于其富含的ω-3多链不饱和脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。这些脂肪酸对人体具有多重益处：

1. 降低血脂：ω-3脂肪酸能有效降低血液中的甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的风险。

2. 调节血压：适量摄入ω-3脂肪酸可以轻微降低血压，减轻心脏负担。

3. 抗血栓形成：EPA和DHA能减少血小板聚集，降低血栓形成的风险。

4. 改善心律：虽然临床试验尚未完全证实，但ω-3脂肪酸被认为可能具有抗心律失常的作用，从而减少猝死的风险。

对于冠心病患者来说，科学食用深海鱼至关重要。以下是一些实用的建议：

1. 推荐食用频率：专家建议每周至少食用2-3次深海鱼，每次摄入量应在3.5盎司（约100克）以上。

2. 优选鱼类：并非所有鱼类都适合大量食用。一些位于食物链顶端的大型深海鱼，如金枪鱼、鲨鱼、旗鱼和剑鱼，由于水银含量较高，应适量食用。相比之下，三文鱼、沙丁鱼、鳕鱼等小型深海鱼是更好的选择。

3. 烹饪方式：建议采用清蒸、烤制等健康的烹饪方式，避免油炸，以保留鱼类的营养价值。

虽然深海鱼对心脏健康大有裨益，但是否可以通过鱼油补充剂来替代呢？专家建议，除非有特殊原因无法食用鱼类，否则应优先选择食用鱼类。原因如下：

1. 营养全面性：深海鱼不仅富含ω-3脂肪酸，还是优质蛋白质、维生素D和硒等营养素的重要来源，这些营养素之间存在协同作用。

2. 安全性：部分鱼油产品的DHA和EPA含量可能无法达到标识剂量，且存在氧化风险。选择鱼油补充剂时需谨慎，应注意查看纯度、比例和认证标志。

3. 适用人群：对于高甘油三酯血症患者，可在医生指导下使用医用处方级鱼油作为辅助治疗。但普通人群应优先选择食用鱼类。

深海鱼因其富含的ω-3脂肪酸，成为了冠心病患者的理想食材。但值得注意的是，食用深海鱼只是心血管疾病预防和治疗的一部分。冠心病患者还应注意整体饮食结构的平衡，保持健康的生活方式，遵医嘱进行药物治疗，才能更好地维护心脏健康。