元宵家宴必备：韭菜鸡蛋饼&荷兰豆炒鱿鱼

元宵家宴必备：韭菜鸡蛋饼&荷兰豆炒鱿鱼

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元宵节前夕，家宴的筹备工作已经提上日程。为了让节日餐桌更加丰富多彩，今天为大家推荐两道简单又美味的菜品：韭菜鸡蛋饼和荷兰豆炒鱿鱼。这两道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐。

制作方法：

1. 准备食材：韭菜一小把、鸡蛋2个、面粉适量、蚝油适量、盐适量

2. 韭菜洗净切碎，打入鸡蛋，加入适量蚝油和盐，搅拌均匀

3. 慢慢加入面粉，调成适中稠度的面糊（不要过于稠厚，否则煎出来的饼会干硬）

4. 平底锅加热，倒入适量油，将面糊倒入锅中，摊平

5. 先用大火定型，再转小火慢煎至两面金黄即可

营养价值：

韭菜富含膳食纤维和维生素A，有助于促进消化和保护视力。鸡蛋提供优质蛋白质，含有维生素D和B12，对骨骼健康和神经系统有益。两者搭配，不仅口感丰富，还能提供全面的营养。

制作方法：

1. 准备食材：荷兰豆、鱿鱼、胡萝卜、木耳、山药/莲藕、蒜末、葱花

2. 荷兰豆洗净，焯水半分钟，捞出备用

3. 鱿鱼处理干净，切成圈状，同样进行焯水处理

4. 胡萝卜、木耳、山药/莲藕根据个人喜好选择，切片后焯水

5. 热锅凉油，爆香蒜末和葱花

6. 依次加入鱿鱼圈、荷兰豆和其他配料，大火快速翻炒

7. 加入少量生抽和半勺盐调味

8. 最后加入半碗水淀粉，大火翻炒收汁即可出锅

营养价值：

荷兰豆富含维生素C，鱿鱼提供优质蛋白质，胡萝卜和木耳等配料则增加了膳食纤维的摄入。这道菜色彩丰富，口感多样，营养均衡，非常适合节日餐桌。

除了这两道菜，你还可以根据家人的口味和需求，搭配其他菜品。比如：

• 番茄土豆炖牛肋条：软烂入味，适合老人和孩子
• 柠檬鸡翅：酸甜可口，深受年轻人喜爱
• 口蘑炒荷兰豆：清淡爽口，作为配菜很合适
• 红烧排骨：经典家常菜，寓意步步高升
• 香辣鱿鱼须：口感鲜嫩，作为开胃菜不错
• 糖醋排骨：酸甜口味，老少皆宜
• 荷塘小炒：清新爽口，适合搭配重口味菜品
• 凉拌黄瓜皮蛋：简单开胃，作为前菜很合适

通过合理的搭配，你可以轻松打造出一桌既传统又新潮的元宵节家宴，让家人在温馨的氛围中享受美食，共度佳节。

1. 韭菜鸡蛋饼的面糊稠度要适中，太稠会煎得干硬
2. 荷兰豆炒鱿鱼要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感
3. 根据个人口味，可以适当调整调味料的比例

元宵节是团圆的日子，一顿丰盛的家宴不仅能增进家人感情，还能为节日增添更多欢乐氛围。不妨试试这两道简单又美味的菜品，为你的元宵节家宴增添更多色彩！