春季养生：这些食疗帮你对抗常见病！
春季养生：这些食疗帮你对抗常见病！
春天是万物复苏的季节，也是各种疾病高发期。通过合理的饮食调理，我们可以有效预防和缓解一些常见的春季疾病。例如，食用豆芽可以帮助清热解毒，促进新陈代谢；菠菜富含维生素和矿物质，有助于肝脏解毒和血液制造；山药则能健脾养胃，调和机体。此外，还有许多简单易做的食疗方案，比如荠菜豆腐汤、山药炒虾仁和芹菜拌豆腐，不仅能提升身体免疫力，还能让你在春季保持最佳状态。快来试试这些春季养生食谱吧！
春季常见疾病
春季是万物复苏之季，也是疾病多发之季。春季气温变化无常，昼夜温差较大，容易引发一些季节性疾病。以下是几种常见的春季疾病：
过敏性鼻炎：春季气温回升，空气中的花粉等过敏原增多，容易引发过敏性鼻炎。主要症状包括流鼻涕、打喷嚏、鼻子发痒等。
肠胃炎：春季气温转暖，各种细菌、微生物随之活跃。若食物储存不当，极易变质，食用后容易出现反酸、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎症状。
痤疮：春季皮肤油脂分泌旺盛，容易引发痤疮。主要表现为白头粉刺、黑头粉刺、炎症丘疹、脓疱等。
春困：春季气温回升，人体皮肤血管和毛孔舒张，体表血液的供应量增加，大脑的血液供应量相对减少，供氧量也随之减少，人就容易感觉困倦乏力、昏昏欲睡。
养肝血、疏肝气、清肝火、调肝脾
肝脏常见疾病主要包括肝血不足、肝郁气滞、肝火亢盛、肝脾不和四种证型，因此我们的饮食养肝也可以从养肝血、疏肝气、清肝火、调肝脾这四个方面入手。
养肝血
肝藏血，肝藏魂。肝血足而濡养筋、爪、目等，肝血不足就会出现肢体麻木、视物不清、手脚指甲干枯易断、月经迟滞。魂不藏则心悸易惊、思虑恐惧、失眠多梦等，故当养血柔肝。这类人群可食用猪肝、羊肝、鸡肝、鸭血、菠菜、当归、枸杞、红枣、桂圆等食物以养肝血，安魂魄。
推荐食疗
1.猪肝菠菜粥
材料：新鲜猪肝80克，枸杞子20克，菠菜100克，粳米80克，食盐、味精各适量。
做法：先将粳米洗净下锅，大火煮沸后，改用小火慢慢熬，八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝以及切段的菠菜、枸杞子放入锅中同煮，煮后加调味品。
作用：滋阴明目。适合手足麻木、手脚指甲干枯易断、视物模糊等症。
2.红枣桂圆当归蛋糖水
材料：红枣8颗、桂圆10颗、当归2片、枸杞子少许、鸡蛋1个（或者鹌鹑蛋4个）、白砂糖或者冰糖适量。
做法：先将红枣、桂圆、枸杞子、当归用清水洗净浸软，放入清水同煮，大火煮沸后小火煮30分钟，打入鸡蛋（可打蛋花也可打成蛋包），鸡蛋熟透后即可出锅。选用鹌鹑蛋的话，需先把鹌鹑蛋放入小锅中清煮，煮熟后捞出，晾凉剥去蛋壳备用，待其余食材煮至8成熟后混入同煮。喜欢甜食的，可以加入适量白砂糖或者冰糖调味煮15分钟即可。但糖尿病患者食用可不放调味品，原味食用即可。
作用：补肝养血。适合肝血不足、失眠多梦、心悸惊恐等症。
疏肝气
肝主疏泄，调畅情志。如果我们肝气不足或者情志所伤，肝气郁结，失于疏泄，升发不及，就会出现胁肋胀痛、咽部异物感、乳房胀痛等临床表现。这类人群适合食用辛味食物以助肝气升发，常见的辛味食物有韭菜、葱、芥菜、香椿等，中药疏肝常借助柴胡、枳壳、青皮、木香、香附、佛手等辛味药物行气解郁。
推荐食疗
1.麦芽青皮饮
材料：麦芽10克、佛手10克、青皮10克。
做法：将麦芽、佛手、青皮共同放入砂锅内，加适量水，煎汤，去渣取汁，代茶饮。
作用：疏肝解郁，理气健脾。适合肝郁气滞导致两肋胀痛、乳房胀痛等症。
2.韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜100克、鸡蛋2个、大蒜1瓣、姜1克。
做法：韭菜洗净切段备用，鸡蛋磕入碗中打散，大蒜、生姜切末备用。炒锅中倒入适量油，油温烧至6成热，倒入鸡蛋液炒散，盛出备用。锅中留底油，加入大蒜、生姜炒香，再倒入韭菜翻炒均匀，注意韭菜炒至断生即可，如果火候过大，韭菜就会失去原有的香味。而后放入炒好的鸡蛋，调入适量盐，翻炒均匀即可。
作用：健胃提神，温行气血，适用于食积不化等症状。
清肝火
肝属木，木易生火，春日阳气生发，向上向外。肝火旺的人，常因情绪、饮食等调摄不当，就是我们常说的大动肝火，继而出现面红目赤、头胀头痛、烦躁易怒、失眠、口干口苦等症状。这类人群肝气升发过于旺盛，可适当食用清热的蔬菜水果，如苦瓜、胡萝卜、雪梨，多喝水；可以泡一些菊花、枸杞子有助清肝火；尽量少吃油炸、油腻、辛辣、高热量的食物；少抽烟喝酒，减轻对肝脏负担。
推荐食疗
1.决明子粥
材料：决明子10～15克、白菊花10克、粳米100克。
做法：先将决明子放入锅内，炒至微有香气时取出，待冷后与白菊花同煮，去渣取汁。入粳米煮粥，粥成入冰糖适量，煮沸即可。
作用：清泻肝火，明目通便。适用于肝火旺盛导致的急躁易怒、目赤肿痛、视物昏花、头痛眩晕、便秘等症。
2.花果茶
材料：苹果、雪梨各1个，加入广陈皮少许，菊花2—3朵，生姜1片。
做法：把水果切开，加入其他食材，煮20分钟，可热饮用，喜欢甜食的可以加入白砂糖或者冰糖调味，喜欢咸味的可以加入少许盐调味，甚至不放调味品，原味食用亦可。
作用：清泻肝火，清咽润喉。
3.凉瓜胡萝卜黄豆排骨汤
材料：排骨500克、胡萝卜1根、苦瓜1根、黄豆30克、枸杞子少许、生姜3片。
做法：黄豆提前一晚浸泡，将排骨、苦瓜、胡萝卜洗净备用。排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用。锅中烧热水，先倒入黄豆，煮15分钟左右，再放入排骨、生姜3片、枸杞子，中小火煮30分钟左右。煮排骨时，可以将胡萝卜切滚刀块，苦瓜切开去瓤，切小块备用。当排骨熟烂，再放入苦瓜块、胡萝卜块，搅匀，继续煮至所有食材熟烂，加盐调味食用即可。
作用：清泻肝火，明目通便。
调肝脾
《伤寒论》云：“见肝之病，知肝传脾，当先实脾，脾土旺而不被肝所乘克。”根据中医理论，肝属木，脾属土，木克土，肝气的疏泄可防止脾土壅滞，消化不良。肝遇春而旺，若是脾土本虚的体质，则旺盛的肝气乘机克伐脾土，导致脾胃运化不良，出现脘痞纳差、腹胀便溏、肠鸣辘辘等表现。孙思邈曾言：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”可用黄芪、党参、山药、大枣等甘味中药材或者白菜、黄瓜、鱼肉等食物以健脾养胃，适当配合一些具舒肝理气的食物或药物，如佛手、橘子、枳壳之类，可防止肝木过旺，克伐脾土。
推荐食疗
1.佛手茯苓瘦肉煲
材料：佛手10克、茯苓25克、山药20克、陈皮5克、猪瘦肉200克、生姜10克、大枣10枚。
做法：将猪瘦肉洗净，切片。其余用料洗净；生姜拍烂，备用。全部用料放入锅内，加适量水，大火煮沸，小火煮至肉烂，加精盐调味即成。
作用：补脾柔肝、和胃祛湿。适合脾虚肝旺、消化不良、腹胀腹痛、大便稀烂等症。
2.山药枸杞粥
材料：山药30克、枸杞子10克、大枣10克、粳米100克。
做法：山药洗净去皮，切成块状。粳米淘洗干净后热水下锅，与山药同煮，待粥约七分熟时，加入枸杞子、大枣，再焖透即可。
作用：健脾养胃，补益肝肾。适用于脾胃虚弱、肝肾亏虚人群。
春季饮食调理原则
春季饮食调理的关键在于保护脾胃，建议采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，避免油炸和高盐食物，保持规律的进餐时间。同时，推荐食用生萝卜、山楂麦芽消食汤等助消化的食物。
七八成饱为宜：春节期间，边聊边吃，一不留神就会吃多，要注意减少饮食的摄入量。老话讲“饭吃七八成饱，老来肠胃好”，就是这个道理。
合理膳食：尽量采用蒸、煮、炖的烹调方式，避免油炸、煎炒和高盐的调料，减少油和盐的摄入。比如清蒸鱼、水煮虾，味道鲜美，也容易消化。新鲜的蔬菜和水果，可以增加膳食纤维的摄入，促进胃肠道蠕动。做好主食、肉类、蔬菜、水果的搭配，合理膳食。
减少饮酒的量：饮酒加上饱餐，很容易诱发胃肠道疾病，不妨以茶代酒，或是选择低度的果酒，尽量避免饮用高度的烈酒。特别是服用头孢类抗生素的朋友，服药期间不能饮酒。
保持规律的进餐时间：正常的胃肠道是有消化节律的，包括消化液，像酸和酶的分泌都有明显的节律性。熬夜守岁、早晨赖床，不但会打乱原来进餐的节律，也会影响消化道的消化功能，出现消化不良、胃痛、胃胀、嗳气、烧心等症状。因此，保持进餐节律是非常重要的。
此外，唐旭东还推荐了“养生三宝”：
第一宝是“常吃生萝卜”，不管是青萝卜还是红萝卜，生吃可以消食下气、帮助消化。还可以做成凉菜，如凉拌萝卜丝或糖醋萝卜丝，经常食用，可以解油腻、促消化。还有汤膳，就是煲汤，推荐山楂麦芽消食汤，用炒山楂15g，炒麦芽15g，陈皮10g，山药15g，加上猪瘦肉100g或者乌鸡肉100g一起炖，炖之前可以把药材浸泡半小时，喝了之后可以消减油腻，促消化。
第二宝是“户外走一走”。春节期间容易吃得多、动得少，户外走一走，做些简单的伸展运动，对气血流畅、经络疏通、食物消化都有帮助，特别是原来就脾虚，消化功能不好的人，更应该注意。
第三宝是“适时眯一觉”。家庭朋友聚餐，对人的体力和精神都消耗比较大，午后得空休息一下，对于补足精神、缓解疲劳、解除困倦非常好。
南北养生药膳推荐
我国南北差异较大，食疗养生很讲究“三因制宜”，不同地区有哪些养生药膳可以推荐呢？
“药膳就是把中药材和食材结合起来，根据人的体质和地域来配置，来补充人体营养所需要，还能够让人体补益气血、调和脏腑，还有扶正祛邪的作用，帮助人们增强体质，减少疾病的发生。”
北方总体天气较冷，首选当归羊肉汤，当归加羊肉之后，达到了温中暖胃补血的作用。把羊肉处理好之后，加上当归、陈皮、生姜片，放到锅里加水煮一到一个半小时，根据个人口味，可以加点胡椒粉、盐调味，羊肉烂了之后可以汤肉一起吃。
对于想吃素的人来说，推荐百合莲子银耳汤。做法是先把银耳处理好，之后把莲子、百合、雪梨洗干净切好后，放在锅里煮45分钟左右即可。莲子具有补脾益肾养神安神的作用。银耳是滋阴润燥，百合和雪梨是润肺止咳的，所以特别适合北方干燥天气。
在南方，推荐花胶炖乌鸡，花胶俗称鱼肚，先把鱼肚处理好之后，和鸡、红枣、生姜一起放到锅里，加水炖约两个小时，加入调味就可以了，适合在南方天气寒冷和体质偏虚的人群服用。
另外，南方湿气较重，推荐陈皮红豆莲子芡实汤，把莲子、芡实、红豆、陈皮加上适量的水，煮一个半小时之后，豆子、莲子烂熟就可以，适合南方希望健脾祛湿的朋友。