可乐添加剂再引争议：百事可乐4-甲基咪唑含量超标

可乐添加剂再引争议：百事可乐4-甲基咪唑含量超标

引用

澎湃

等

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28419118

2.

https://new.qq.com/rain/a/20240723A09IHN00

3.

https://zh.wikipedia.org/wiki/4-%E7%94%B2%E5%9F%BA%E5%92%AA%E5%94%91

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https://m.baicaolu.net/article/142014.html

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https://www.autohome.com.cn/ask/7795865.html

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https://phdclub.top/2024/07/27/%E5%86%85%E6%8E%A8%E4%BC%81%E4%B8%9A%E5%90%8D%E5%8D%95%EF%BC%9A%E5%B1%B1%E4%B8%9C%E7%9C%81%E4%B8%8A%E5%B8%82%E5%85%AC%E5%8F%B8%E5%86%85%E6%8E%A8%E5%90%8D%E5%8D%95/

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https://www.91160.com/doctors/articledetail/docid-200670294/articleid-514685.html

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https://wiki.antpedia.com/article-322557-450

近日，美国环保组织环境健康中心（CEH）发布最新检测报告，指出百事可乐中4-甲基咪唑（4-MEI）含量超标，引发公众对软饮料安全性的新一轮担忧。这一发现不仅暴露了食品添加剂监管的漏洞，也引发了对知名企业履行安全承诺的质疑。

4-甲基咪唑是一种在食品工业中常见的化学物质，主要作为焦糖色素的副产品出现。焦糖色素广泛应用于各类食品和饮料中，用以改善色泽。在可乐等软饮料中，4-甲基咪唑的含量尤其值得关注。

根据CEH的最新检测数据，百事可乐中的4-甲基咪唑含量显著高于可口可乐。具体数据如下：

• 美国版可口可乐：355毫升含4微克
• 中国版可口可乐：330毫升含56微克
• 英国版可口可乐：355毫升含135微克
• 巴西版可口可乐：355毫升含267微克
• 全球版百事可乐：355毫升含355微克
• 台湾版可口可乐：355毫升含392微克

值得注意的是，美国加州环保局建议的“无显著风险值”为每日29微克。这意味着，除美国版可口可乐外，其他版本的可乐以及百事可乐的4-甲基咪唑含量均超过这一安全标准。

4-甲基咪唑被世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构（IARC）列为2B类致癌物质，即对人类致癌性证据不足，但对实验动物致癌性证据充分。尽管如此，联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA）认为，一般食用量不会对人体健康造成问题。

美国饮料协会也表示，目前缺乏证据表明4-甲基咪唑对人类健康构成威胁。然而，美国FDA指出，除非消费者大量摄入，否则不太可能达到诱发小鼠癌症的剂量。这种表述实际上暗示了在高剂量下，该物质确实存在风险。

面对争议，可口可乐和百事可乐都曾承诺改进生产工艺以降低4-甲基咪唑含量。可口可乐已在美国市场采取行动，将其产品中的该物质含量降至符合加州标准的水平。然而，百事可乐的最新检测结果却显示其含量仍远超安全标准。

百事可乐回应称，其焦糖色素供应商正在调整生产以降低4-甲基咪唑含量，预计将于2023年2月完成。但环境健康中心执行主任Michael Green强调，公司应迅速采取行动以保障消费者健康。

对于消费者而言，在选购和饮用含焦糖色素的饮料时，应注意适量饮用，并关注产品标签上的成分信息。同时，建议优先选择那些已采取措施降低4-甲基咪唑含量的品牌和产品。