冬日暖身：羊肉+白萝卜绝配！

冬日暖身：羊肉+白萝卜绝配！

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央视网体育频道

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来源

1.

https://news.cctv.com/2024/12/08/ARTIme7F7GcZJU29VTWrXrwo241208.shtml

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https://www.sohu.com/a/837310204_121800511

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https://www.top1health.com/Article/56522

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http://hytcm.com/ysDetail.aspx?id=61

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https://m.xiachufang.com/recipe/107358347/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107488365/

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https://m-pr.douguo.com/recipe/imgs/3166020?f=pr

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https://m.ximalaya.com/ask/t7313967

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https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1ubKVR

冬天到了，大家是不是都在想着如何吃得更暖和？羊肉可是冬季滋补佳品哦！不过你知道吗？羊肉和白萝卜是绝佳搭档。《本草纲目》里说，白萝卜能化解羊肉的燥热和油腻，不仅有助于消化，还能避免上火。快来试试这个绝配组合吧，让你整个冬天都暖洋洋的！

羊肉性温、味甘，具有补虚祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，对肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足的人有好处。尤其是对于手脚冰凉、气血循环不佳的女性朋友来说，有非常好的调理作用。因此在传统医学中，羊肉是冬季滋补佳品。

白萝卜性凉，入肺、胃经，具有下气消食，除痰润肺，解毒生津的功效。白萝卜跟羊肉搭配，正好化解了羊肉的燥热和油腻，不仅有助于消化，还可避免“上火”。

清炖羊肉白萝卜

1. 泡血水：将切块羊肉浸泡在加盐凉水中至少一小时，期间多次换水以去除血水。
2. 焯水：冷水下锅，加入姜片、葱段和白酒，水开后煮5分钟，撇去浮沫。
3. 冲洗：用温水洗净羊肉表面杂质。
4. 炖煮：将羊肉放入锅中，加足量热水、姜片和葱段，先大火煮沸再转小火慢炖至肉质软烂。
5. 调味与收尾：加入白萝卜（提前焯水）及适量盐，继续炖煮约10-12分钟，最后撒上白胡椒粉、香菜或葱花即可。

红烧羊肉炖白萝卜

1. 把500克羊肉洗净切块放入凉水锅中加入姜片、料酒煮开去除浮沫捞出装入盘中备用，白萝卜去皮切块滚刀块放入开水中焯一下捞出备用，（白萝卜也可以不焯水直接放入羊肉中也可以）
2. 把葱姜蒜、大香叶、八角、桂皮准备好，热锅凉油，放入八角煸香，然后放入焯好的羊肉煸炒片刻。
3. 放入一勺李锦记排骨酱，酱香浓郁，红润细腻，入锅即化，把它煸炒至上色。
4. 放入葱姜蒜、桂皮、大香叶煸炒几下，加入一勺生抽、一勺老抽调色煸炒均匀。
5. 倒入适量的开水，末过食材，然后倒入沙锅中加入适量的盐盖上盖子大火煮开转中小火焖炖一个小时左右，（根据羊肉的切的大小块来掌握时间）
6. 然后加入白萝卜盖上盖子继续炖十至分钟即可关火出锅。
7. 把这道营养丰富，健康美味的羊肉炖白萝卜盛入盘中，撒上葱花上桌喽。

1. 体质禁忌：羊肉性温，适合体质虚寒的人在秋冬季食用。但体质偏热的人，吃了羊肉就会“上火”，脸上起痤疮，嗓子肿痛，流鼻血。这时就不能再在羊肉里面加辛温热性的调料，而是应该搭配一些凉性或甘平性的蔬菜。

2. 食用量建议：尽管羊肉相对好消化，但是过量食用会导致积食，对健康不利，因此大家要注意适量食用。在吃涮羊肉时可以点盘大白菜或者白萝卜片，搭配着吃，以减轻油腻。

3. 搭配禁忌：

• 不宜与醋同食：羊肉大热，醋性温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。
• 不宜与茶同食：吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，容易使肠胃的蠕动减弱。
• 不宜与南瓜、板栗同食：羊肉与南瓜、板栗都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。
• 不宜与西瓜同食：一起食用不仅会减弱羊肉的温补作用，且有碍脾胃健康，可能引发腹泻。

羊肉和白萝卜的搭配，不仅美味可口，更是一道养生佳品。这个冬天，不妨试试这个绝配组合，让身体暖洋洋的同时，也能享受到美食带来的乐趣！