立冬时节，一碗热腾腾的韭菜肉饺子暖心又养生

立冬时节，一碗热腾腾的韭菜肉饺子暖心又养生

引用

腾讯

等

12

来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20241220A01D9900

2.

https://bk.taobao.com/k/jiaozi_1800/13340215ba171d6b521ae2da84336f9c.html

3.

https://www.163.com/dy/article/JNNPCVPM05149R72.html

4.

https://www.sohu.com/a/785098908_100187171

5.

https://www.royalcare.nyc/blog/lidong-food-to-keep-you-warm-in-cold-weather

6.

https://www.fatsecret.cn/%E7%83%AD%E9%87%8F%E8%90%A5%E5%85%BB/%E5%BF%85%E5%93%81%E9%98%81/%E9%9F%AD%E8%8F%9C%E7%8C%AA%E8%82%89%E9%A5%BA%E5%AD%90/100%E5%85%8B

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107358539/

8.

https://www.cztv.com/newsDetail/707316

9.

https://www.jfdaily.com/sgh/detail?id=1456571

10.

https://www.yohopower.tw/blogs/health-note/128740#%E7%82%BA%E4%BB%80%E9%BA%BC%E6%B0%B4%E9%A4%83%E7%86%B1%E9%87%8F%E9%AB%98%EF%BC%9F

11.

https://www.yohopower.tw/blogs/health-note/128740

12.

http://www.360doc.com/content/24/0511/11/71261045_1122983565.shtml

立冬时节，天气渐冷，人体需要更多的能量来抵御寒冷。此时，食用温补性食物不仅能暖身，还能养生。韭菜肉饺子作为传统美食，不仅美味可口，还富含多种营养成分，是立冬时节的理想选择。

立冬时节的饮食需求

立冬后，天气更加寒冷，人体抵抗力相对较弱。因此，民间素有立冬补冬的习俗，多食温热补益的食物，温暖过冬。但立冬养生要注意，不宜盲目进补，最好根据自身的体质和症状来对症滋补，以免一次性的滋补过盛，导致身体不适。

韭菜肉饺子的营养价值

韭菜肉饺子的营养成分丰富，每100克含196千卡热量，其中脂肪占比最高（55%），蛋白质占12%，碳水化合物占33%。此外，还含有钠等矿物质。虽然韭菜肉饺子热量较高，但其丰富的营养成分使其成为立冬时节的理想选择。

韭菜肉饺子的养生功效

韭菜具有补肾升阳、驱寒邪的作用。在绿色蔬菜中，韭菜的温热作用排名第一。它不仅能调虚寒也能调实寒，适合体质虚寒、平时怕冷的人食用。同时，韭菜还能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。

与其他蔬菜馅料相比，韭菜肉饺子具有独特的养生功效。例如，茴香馅具有温补肾阳的作用，茼蒿馅富含维生素和矿物质，有助于养护血管和健脑明目，芹菜馅则具有降血压和镇静安神的效果。

健康版韭菜肉饺子的制作方法

制作健康版韭菜肉饺子的关键在于馅料的处理和调味。以下是一种推荐的制作方法：

1. 准备食材：

   • 韭菜250克
   • 猪肉（肥瘦比例3:7）500克
   • 香菜50克
   • 小葱100克
   • 胡萝卜1根
   • 沙葛（或马蹄）320克
   • 猪油300克
   • 调味料：生抽、蚝油、鸡粉、白胡椒粉、盐、芝麻油

2. 处理食材：

   • 将猪油切小块，锅中放少许油，热锅后用中小火慢炸至金黄，捞出冷却后切碎备用。
   • 将猪肉绞成肉末，加入盐、生抽、蚝油、鸡粉、白胡椒粉和芝麻油腌制。
   • 韭菜洗净切碎，加入芝麻油拌匀，防止出水。
   • 胡萝卜和沙葛切小丁，香菜和小葱切碎。

3. 调制馅料：

   • 将所有处理好的食材混合，加入适量的调味料，搅拌均匀。

4. 包制饺子：

   • 将馅料包入饺子皮中，捏紧封口。
   • 水开后上锅蒸15分钟即可食用。

食用注意事项

虽然韭菜肉饺子营养丰富，但其高脂肪的特点也需要注意。建议适量食用，避免过度摄入高脂肪食物。同时，搭配清淡的汤品或蔬菜，保持饮食平衡。

立冬时节，一碗热腾腾的韭菜肉饺子不仅能暖身，还能养生。通过合理的食材搭配和科学的制作方法，可以让这道传统美食更加健康美味。不妨在寒冷的冬日里，为家人亲手制作一顿营养丰富的韭菜肉饺子，感受传统美食的魅力。