秋冬必吃：红烧辣子鸡家常做法分享

秋冬必吃：红烧辣子鸡家常做法分享

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网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JNE0RFVE0553P098.html

2.

https://www.sohu.com/a/779358586_100142247

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https://finance.sina.com.cn/jjxw/2024-08-08/doc-inchxvch3343752.shtml

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https://post.smzdm.com/p/a74qowkl/

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https://www.sohu.com/a/825984409_121118802

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https://www.163.com/dy/article/IV47QTG0052298JU.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107423512/

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http://www.360doc.com/content/24/0915/16/43806054_1134163965.shtml

10.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1uD8ce

秋冬季节，没有什么比一道热腾腾的红烧辣子鸡更能温暖你的心和胃了！这道源自四川的经典硬菜，以其鲜嫩多汁的鸡肉和香辣可口的口感，征服了无数食客的味蕾。今天，就让我们一起来学习这道美味佳肴的制作方法吧！

要做出一道完美的红烧辣子鸡，首先需要准备以下食材和调料：

• 主料：新鲜鸡肉500克（最好选用童子鸡或鸡腿肉）
• 辅料：葱、姜、蒜各适量，干辣椒10个，花椒1小把，八角2颗，香叶2片
• 调料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，盐适量

第一步：食材预处理

1. 鸡肉切块后用淡盐水浸泡15分钟去血水，沥干备用
2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪段

第二步：炒制香料

1. 锅中放油，加入葱姜蒜和香料（八角、香叶）煸炒出香味
2. 放入鸡块翻炒至表面微焦，加入料酒继续翻炒

第三步：调味炖煮

1. 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀
2. 倒入热水没过鸡肉，加糖和盐调味，大火煮开后转小火炖30分钟

第四步：收汁出锅

最后，将汤汁收至浓稠，待鸡肉完全吸收了香料和调料的精华后，即可出锅装盘。

秋冬季节，气温逐渐降低，人体需要更多的热量来维持正常体温。鸡肉富含优质蛋白质和脂肪，能够提供充足的热量，帮助人体适应寒冷环境。此外，鸡肉还含有丰富的维生素B和矿物质，有助于增强免疫力，减少感冒风险。

红烧辣子鸡不仅美味可口，还具有很高的营养价值。鸡肉富含蛋白质和多种维生素，干辣椒和花椒能促进血液循环，增强身体的抗寒能力。同时，这道菜还含有适量的膳食纤维，有助于促进消化。

1. 选择肉质细嫩的童子鸡或鸡腿，口感更佳
2. 炒香料时用小火，避免糊锅影响味道
3. 干辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整

现在，你已经掌握了红烧辣子鸡的制作方法，不妨在周末的聚餐上大显身手，为家人朋友献上这道美味佳肴吧！相信我，当他们品尝到这道色香味俱全的硬菜时，一定会对你赞不绝口的！