跟着玥妈学做新安江野生鱼干

跟着玥妈学做新安江野生鱼干

引用

网易

等

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JNN9N5RB0532VAZR.html

2.

https://post.smzdm.com/p/aeqxw8em/

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https://new.qq.com/rain/a/20240210A063E200

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https://www.sohu.com/a/787931117_123710

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https://www.163.com/dy/article/J5H2P9PJ0532BBY2.html

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https://www.sohu.com/a/796852727_121911388

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http://www.17chouke.com/

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http://www.allsagesbooks.com/xinshu/zuixin.htm

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http://www.360doc.com/content/24/0915/06/6711903_1134131467.shtml

10.

https://www.voc.com.cn/news/202412/21871307.html

新安江畔，一条意外现身的野生刀鱼，不仅带来了生态恢复的喜讯，更激发了我们对传统美食的兴趣。今天，就让我们跟着玥妈一起，学习如何制作一道美味的新安江野生鱼干吧！

制作野生鱼干，第一步当然是选择合适的鱼类。新安江的野生鱼类资源丰富，常见的有刀鱼、鲈鱼、黄鱼等。这些鱼类肉质鲜美，非常适合制作鱼干。

在开始制作之前，我们需要准备一些基本的工具和材料：

• 新鲜野生鱼若干
• 青辣椒、蒜等调味料（根据个人口味选择）
• 盐、花椒等腌制材料
• 干净的布或纸巾
• 绳子或挂钩

第一步：腌制

将选好的鱼处理干净，去鳞、去内脏，用干净的布擦干水分。然后，将花椒盐（花椒盐自作——就是盐和花椒一起炒出香味，晾一会，腌制鱼）均匀地涂抹在鱼的表面和内腔，腌制2-3天。在腌制过程中，要注意保持鱼体的湿润，避免阳光直射和高温环境。

第二步：风干

腌制完成后，接下来是风干环节。将腌制好的鱼用绳子拴住，挂在通风的地方，让风吹干。一般需要风干1个月左右，具体时间取决于天气和鱼的大小。在风干过程中，要定期检查鱼的情况，确保没有变质和腐坏的情况发生。

第三步：储存

风干好的鱼可以放在阴凉通风的地方，或者用真空包装袋装好，放在冰箱中保存。食用时，可以先将风干鱼洗净，然后用水浸泡软化，再根据个人口味进行烹饪。

1. 选择新鲜的鱼是制作美味鱼干的基础。新鲜的鱼肉质紧实，口感更好。
2. 腌制时盐的用量要适中，过多会过咸，过少则不易保存。
3. 风干时要选择通风良好的地方，避免阳光直射，这样可以保持鱼肉的鲜美。
4. 根据个人口味，可以在腌制时加入一些香料或调味料，如辣椒粉、花椒粉、五香粉等，以增加风味。

经过耐心的等待，我们的野生鱼干终于制作完成了！无论是作为下酒菜，还是搭配米饭，都是绝佳的选择。想象一下，当你把一块自制的野生鱼干放进嘴里，那鲜美的味道和独特的口感，一定会让你感到无比的满足和自豪。

所以，还等什么？快跟着玥妈一起，动手制作属于你的新安江野生鱼干吧！相信我，这绝对是一次值得尝试的美食之旅。