栀子花的N种吃法：从凉拌到泡茶，总有一种适合你

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https://www.sohu.com/a/789719387_121345914

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https://m.ali213.net/news/gl2102/562121.html

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28144754

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https://www.qidian.com/ask/qqbyciqdyxawz

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https://www.crecg.com/web/10089498/10196760/10277518/index.html

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http://www.zjxhzy.com/xuehuizhuangao/2024/0308/910.html

“栀子花粗粗大大，又香得掸不开。于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：‘去他妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！’”这是汪曾祺在《人间草木》中对栀子花的描写，生动地展现了栀子花的率真和奔放。

除了观赏，栀子花还是一种营养价值很高的食材。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C及烟酸等营养成分。中医认为，栀子花味辛、性寒，具有清热泻火、消炎解毒的功效，可用于治疗肺热咳嗽、目赤肿痛、热病发热等症。现代医学研究也表明，栀子花具有降血压、抑菌、镇静、抗炎、保肝利胆、解热、镇痛、镇咳、降血糖、抗肿瘤等作用。

那么，这么好的食材，怎么吃呢？下面介绍几种常见的食用方法：

材料：栀子花20朵、西兰花50克、鸡蛋2个、盐、糖、鸡精、胡椒粉、葱、蒜。

做法：

1. 栀子花瓣洗净后焯水捞出，鸡蛋摊成蛋饼切丝备用。
2. 西兰花切丝焯熟，葱蒜切碎，加入热油爆香。
3. 将所有食材混合，加入调味料搅拌均匀即可。

这道菜清淡爽口，非常适合夏天食用。栀子花的清香和西兰花的脆嫩完美结合，再加上鸡蛋的鲜美，口感层次丰富。

材料：栀子花6朵、鸡蛋1个、适量油、盐、葱、姜。

做法：

1. 栀子花去杂质后浸泡洗净，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加水煮开，倒入蛋液煮沸，再放入栀子花煮开。
3. 加盐和葱花调味，淋入橄榄油即可完成。

这道菜简单易做，味道鲜美。鸡蛋的滑嫩和栀子花的清香完美结合，是一道非常适合夏天的快手菜。

制作方法：

1. 摘取初开花苞或花朵，去除花萼和梗，摊平晾干。
2. 使用文火烘干，期间翻转以确保均匀受热。
3. 烘干后密封保存，饮用时直接冲泡，可加冰糖或蜂蜜调味。

栀子花茶清香扑鼻，口感甘醇，具有清热解毒、降火利咽的功效，非常适合夏天饮用。

栀子花还可用于制作腌制蜜饯、油炸食品等。具体如下：

• 腌制蜜饯：将花瓣搓盐后洗净，与糖按1:2比例混合腌制三天。
• 油炸：裹上面糊后油炸至金黄。
• 其他食谱：如栀子花粥、栀子花饺子等，可根据个人喜好尝试不同烹饪方式。

虽然栀子花营养价值高，但其性寒，不适合所有人食用。以下几类人需谨慎：

1. 脾虚泄泻或肾阳不足者
2. 孕妇和哺乳期女性
3. 体质虚寒的人
4. 消耗性疾病造成体质虚弱，气血不足者

此外，栀子花茶属于中药饮片，具有寒凉清热的药性，建议不能长期喝，大剂量喝。

最近，栀子花在奶茶圈走红，多家品牌推出“山野栀子”“栀子绿茶”等产品。但值得注意的是，由于需求激增，栀子花价格暴涨，有报道称价格从原来的3.5元/斤涨至35元/斤。

这个夏天，不妨尝试一下栀子花的美味吧！无论是凉拌、炒蛋还是泡茶，都能让你感受到这份独特的清香。但记得适量食用，注意身体反应哦！