米其林推荐：缓解阿尔茨海默症的地中海饮食

米其林推荐：缓解阿尔茨海默症的地中海饮食

引用

澎湃

等

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_30091538

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https://www.medsci.cn/article/show_article.do?id=56a785e12550

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https://m.medsci.cn/article/show_article.do?id=72f18531014b

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https://www.mountelizabeth.com.sg/zh/health-plus/article/alzheimers-disease-and-your-diet

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https://www.guhejk.com/wordpress/?tag=%E5%9C%B0%E4%B8%AD%E6%B5%B7%E9%A5%AE%E9%A3%9F

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http://www.chinalowcarb.com/dizhonghai/

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https://news.bioon.com/article/e109855e841d.html

8.

https://zk-datasource.com/zh/home/newsDetail.html?id=8

最新研究表明，地中海饮食模式可以有效降低阿尔茨海默症的风险。这种饮食方式不仅能够保护大脑免受血管损伤，还能延缓记忆力减退，为患者带来新的希望。

地中海饮食是一种以地中海地区传统饮食模式为特点的饮食方式，特别是指希腊、意大利南部、西班牙等地中海沿岸国家的饮食习惯。其核心特点包括：

• 高比例的植物性食物：大量摄入水果、蔬菜、全谷物、坚果和种子
• 健康脂肪的选择：强调使用橄榄油作为主要的烹饪用油，同时增加富含Omega-3的鱼类摄入
• 适量的蛋白质来源：适量食用家禽，减少红肉的摄入
• 限制加工食品：避免过多摄入糖和加工食品

阿尔茨海默症是一种常见的神经退行性疾病，主要表现为记忆力减退、认知功能下降以及行为异常。研究表明，地中海饮食中的多种营养成分可以有效缓解这些症状：

1. 抗氧化和抗炎作用：地中海饮食富含抗氧化物质，如维生素E、多酚和类黄酮，这些物质可以保护脑细胞免受氧化应激的损害，减少炎症反应。

2. 改善大脑健康：Omega-3脂肪酸对大脑健康至关重要，可以降低大脑中β-淀粉样蛋白的沉积，减少神经元的损伤。

3. 促进心血管健康：健康的脂肪和膳食纤维有助于控制血压和血脂，改善心血管功能，从而间接保护大脑健康。

根据营养学专家的建议，以下是一份实用的地中海饮食指南：

• 水果：每天摄入3份，每份约半杯，例如苹果、橙子或草莓
• 蔬菜：每天至少3份，每份半杯煮熟的蔬菜或一杯生蔬菜，如西兰花、胡萝卜、菠菜
• 五谷杂粮：每天3-6份，每份半杯煮熟的谷物或一片面包，推荐燕麦、糙米、全麦面包
• 鱼类：每周至少3次，每次3-4盎司，优先选择富含Omega-3的鱼类，如三文鱼、金枪鱼或沙丁鱼
• 豆类：每周3份，每份半杯，如小扁豆、菜豆、豌豆
• 坚果：每周至少3份，每份约25克，推荐核桃、杏仁或榛子
• 健康油脂：每天使用1-4份特级初榨橄榄油，每份约15毫升

地中海饮食连续多年被《美国新闻与世界报道》评为年度最佳饮食模式。这一评价基于43位营养学专家的评审，充分证明了其科学性和有效性。

新加坡伊丽莎白医院的高级营养师Looi Bee Hong也指出，地中海饮食模式可以显著降低阿尔茨海默症的风险，延缓认知能力下降。

对于阿尔茨海默症患者及其家庭来说，坚持地中海饮食不仅是一种生活方式的调整，更是一份科学证实的健康保障。通过合理的饮食干预，我们可以为大脑健康筑起一道坚实的防线。