虾仁炒菜心：简单易学的家常菜制作教程

虾仁炒菜心：简单易学的家常菜制作教程

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https://post.smzdm.com/p/a9699zw0/

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https://post.smzdm.com/p/awo6l97m/

3.

https://news.cctv.com/2024/04/17/ARTIEpwjFJCNvvb7jAJbOJIW240417.shtml

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https://new.qq.com/rain/a/20240903A077JJ00

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https://m.xiachufang.com/recipe/107303583/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107437708/

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https://m.douguo.com/cookbook/3318826.html?_vs=1000300.html

8.

https://shop.greeninhand.com/blog/toothless-friendly-meals-for-seniors

虾仁炒菜心是一道简单易学的家常菜，不仅色彩鲜艳、口感清爽，还富含蛋白质、维生素等多种营养成分，特别适合老年人食用。下面为大家详细介绍这道菜的制作方法。

• 新鲜虾仁：200克
• 菜心：300克
• 大蒜：2瓣
• 盐：适量
• 植物油：适量
• 生抽：少许
• 淀粉：少许

步骤一：食材处理

1. 虾仁清洗干净，用少许盐和淀粉腌制10分钟，去除腥味。
2. 菜心择洗干净，去掉老根，切成约5厘米长的段。
3. 大蒜剥皮，切成薄片备用。

步骤二：焯水

1. 锅中加水烧开，加入少许盐和几滴植物油。
2. 将菜心放入锅中焯水约30秒，捞出后立即用冷水冲凉，保持菜心的鲜绿和脆嫩。

步骤三：炒制

1. 热锅冷油，油热后加入蒜片爆香。
2. 放入虾仁快速翻炒至变色，约1-2分钟。
3. 加入焯好水的菜心，快速翻炒均匀。
4. 最后加入适量盐和少许生抽调味，炒匀后即可出锅。

1. 虾仁腌制时加入淀粉，可以去除腥味，使虾仁更加嫩滑。
2. 菜心焯水时加入盐和油，可以保持菜心的鲜绿色泽。
3. 焯水后的菜心要用冷水冲凉，保持其脆嫩口感。
4. 炒制时火候要旺，动作要快，保持食材的鲜嫩。
5. 调味料不宜过多，以免掩盖食材本身的鲜美。

虾仁富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益；菜心富含维生素和膳食纤维，有助于消化。这道菜清淡爽口，非常适合老年人食用。但需要注意的是，虾仁属于海鲜类，部分人群可能对其过敏，烹饪前需确认食用者是否对虾仁过敏。

通过以上步骤，一道简单又美味的虾仁炒菜心就完成了。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合老年人食用。希望这个教程能帮助大家为家中的长辈们制作出一道美味的佳肴。