高纤高蛋白羽衣甘蓝豆腐酱：简单快手的超级食物新吃法

高纤高蛋白羽衣甘蓝豆腐酱：简单快手的超级食物新吃法

羽衣甘蓝富含多种维生素、矿物质、钙和膳食纤维，有抗癌、抗炎、抗氧化、增强免疫力和改善便秘的功效，是最有名的超级食物之一了。但是，它粗糙的口感和苦涩的味道却让很多人望而却步。今天，就来分享一款简单易做的羽衣甘蓝豆腐酱，不仅保留了羽衣甘蓝的营养，还让口感变得更加柔和，是全麦面包的完美抹酱。

食材准备

• 羽衣甘蓝
• 嫩豆腐
• 橄榄油
• 胡椒
• 蒜盐

制作步骤

1. 羽衣甘蓝洗净，去梗撕小块，在无油无水的锅中小火炒到变软乘出。这样能去掉一些涩味，口感会好一点，也有助于消化。
2. 豆腐焯水，切小块。
3. 炒软的羽衣甘蓝和焯过的豆腐放到料理机里，倒1-2勺橄榄油，一点蒜盐、胡椒，搅打到豆腐细腻，整体柔滑的状态就好了。
4. 也可以放两瓣烤熟的大蒜进去一起打，味道会更丰富。

成品展示

食用建议

抹到复烤过的全麦硬欧上，碳水、膳食纤维和蛋白都有了，真的很健康，一口下去超级满足。做了个三明治，不到300卡，到晚上都不饿。

小贴士

• 橄榄油先不用加太多，边打边查看状态，如果干了就再加点。它的作用是润滑和帮助吸收营养，以及再软化羽衣甘蓝叶一点点。
• 调料也一样，宁少不多，边打边尝不够再加。
• 因为底味不复杂，所以也可以放自己喜欢的香草碎，比如欧芹、迷迭香等等。
• 蒜盐就是蒜粉+盐，没有就盐就好了，可以自己烤熟蒜一起打成酱，那样更好吃。总之调味看自己的喜好就好。