秋冬养生必备：牛肋排炖汤家常做法大公开！

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http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4638808.html

秋冬季节，一碗热腾腾的牛肋排炖汤不仅能暖身还能滋补。分享一个简单易学的家常做法：先将牛肋排用面粉和盐搓洗干净，再焯水去腥；接着加入白萝卜、党参、黄芪等药材慢炖两小时。这道汤不仅味道鲜美，还具有很好的养生效果，是秋冬季节的绝佳选择。

• 牛肋排：500克
• 白萝卜：200克（可选胡萝卜或其他蔬菜）
• 大葱：1段
• 生姜：1小块
• 料酒：8汤匙
• 面粉：30克（用于清洗）
• 盐：适量
• 党参：10克、当归：5克、黄芪：5克（可选药材增加风味）

1. 清洗牛肋排

将牛肋排放入大盆中，加入面粉和2勺盐，搓洗干净后用清水冲洗干净。白萝卜去皮切块备用。

2. 焯水去腥

锅中加冷水，放入牛肋排、葱段和姜片，倒入3汤匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肋排洗净。

3. 慢炖牛肋排

将焯好水的牛肋排放入炖锅，加入剩余料酒及党参、黄芪、当归等药材，加水没过排骨，慢火炖煮约2小时。1小时20分钟后加入白萝卜继续炖煮。

4. 调味与完成

出锅前根据口味加盐调味，撒上香菜即可享用。

• 使用电压力锅或高压锅可以缩短炖煮时间。
• 可以根据个人喜好添加其他调料如胡椒粉、红枣等提升风味。
• 牛肋排煎制后再炖煮会更鲜香，适合喜欢浓郁口感的朋友尝试。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一锅香气扑鼻、肉质鲜嫩的牛肋排炖汤了！