吃鱼防动脉硬化？Omega-3来帮忙！

吃鱼防动脉硬化？Omega-3来帮忙！

引用

中国科技网

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来源

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https://digitalpaper.stdaily.com/http_www.kjrb.com/kjrb/html/2024-04/11/content_569873.htm?div=-1

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https://www.stdaily.com/index/kejixinwen/202404/66ff52895dae4a1b9ec5086ba5e1b3af.shtml

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https://y.dxy.cn/v2/hospital/12782/978973.html

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27123759

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https://www.yohopower.tw/blogs/health-note/70449

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https://lifenutrition.com/zh/blogs/life-nutrition-nutritionist/%E5%A5%A7%E7%B1%B3%E5%8A%A03%E7%9A%84%E9%87%8D%E8%A6%81%E6%80%A7

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http://wjw.sz.gov.cn/ztzl/jkkp/jkcs/content/post_11116392.html

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https://healthformula.com.tw/article/omega-3/#Omega-3%E6%98%AF%E4%BB%80%E9%BA%BC

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https://healthformula.com.tw/article/omega-3/

2024年4月，安徽大学研究团队在《美国科学院院刊》发表重要研究成果：Omega-3中的DHA成分可以显著降低细胞内脂肪含量约50%，有效抑制巨噬细胞泡沫化，从而预防血管斑块的形成。这一发现为进一步优化鱼油配方、提升预防动脉粥样硬化效果提供了新的科学依据。

Omega-3是一种多不饱和脂肪酸，其中最重要的两种成分是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。它们在预防心血管疾病方面发挥着关键作用：

• EPA主要负责维持心血管健康，预防血栓形成
• DHA则与大脑和眼睛的健康密切相关

研究发现，Omega-3可以通过以下机制预防动脉硬化：

1. 降低血液中甘油三酯水平
2. 抑制巨噬细胞分化为泡沫细胞
3. 减少血管内皮炎症反应
4. 改善血管弹性，降低血压

根据台湾地区鱼类营养成分数据库，以下几种鱼类是Omega-3的优质来源：

值得注意的是，平价鱼类如鲭鱼、秋刀鱼和柳叶鱼的Omega-3含量甚至超过了广为人知的三文鱼，是性价比极高的选择。

1. 推荐摄入量：专家建议每周至少摄入2份富含脂肪的深海鱼类，每份约150克。或者每天摄入Omega-3总量达到1.1-1.6克。

2. 食用建议：

   • 选择清蒸、水煮等健康烹饪方式，避免过度油炸
   • 多样化选择鱼类，不要长期食用单一品种
   • 孕妇和哺乳期妇女应避免食用可能含有较高汞的大型鱼类，如鲨鱼、剑鱼等

3. 注意事项：

   • 未煮熟的鱼可能含有寄生虫，一定要确保鱼肉完全煮熟
   • 腌制咸鱼在制作过程中可能产生亚硝胺等致癌物质，应尽量避免
   • 过度油炸会破坏鱼肉中的营养成分，并产生有害物质

动脉硬化是心血管疾病的重要诱因，而Omega-3被证实能有效预防动脉硬化。通过科学选择和食用富含Omega-3的鱼类，可以显著降低心血管疾病的风险。但需要注意的是，健康饮食应与合理运动、良好生活习惯相结合，才能全面维护心血管健康。