吃大蒜能预防动脉硬化吗？专家解读来了

吃大蒜能预防动脉硬化吗？专家解读来了

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澎湃

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来源

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近年来，关于大蒜对心血管健康益处的研究屡见不鲜。一项由东南大学和西藏民族大学进行的荟萃分析显示，大蒜补充剂能够降低空腹血糖水平、糖化血红蛋白、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）等心血管疾病风险因素。这一发现似乎为“大蒜能预防动脉硬化”提供了科学依据。

然而，深入分析研究细节后发现，实际情况并非如此简单。首先，这项研究涉及的样本量相对较小，只有1567名参与者。其次，研究中使用的大蒜补充剂剂量远超日常饮食摄入量，例如有的试验组每天摄入的大蒜粉高达22400毫克，相当于70-90克新鲜大蒜。这样的剂量在日常生活中很难达到，而且过量食用大蒜可能会导致胃酸分泌过多，刺激肠胃黏膜。

从作用机制来看，大蒜中的活性成分大蒜素确实具有降脂、降糖和抗氧化的潜力。大蒜素能够减少低密度脂蛋白将胆固醇带入动脉的可能性，从而有助于预防动脉硬化。此外，大蒜素在体内分解产生的硫化氢，能够放松血管周围的平滑肌肉，使血管变得更加柔韧，进一步降低高血压及其并发症的风险。

但是，这些研究结果主要来自实验室环境或动物实验，与人类日常饮食中的大蒜摄入量相差甚远。在实际生活中，仅靠日常饮食中摄入的大蒜量，很难达到研究中的有效剂量。因此，虽然大蒜对心血管健康有一定益处，但不能过分依赖大蒜来预防动脉硬化。

专家建议，将大蒜作为健康饮食的一部分是明智的选择，但更重要的是要重视全面的生活方式调整和必要的药物治疗。对于有心血管疾病风险的人群，应该在医生指导下，采取综合的预防和治疗措施，包括合理膳食、适量运动、控制体重、戒烟限酒等生活方式调整，以及必要的药物治疗。只有这样，才能真正有效地预防动脉硬化，降低心血管疾病的风险。