锡兰肉桂：降血糖神器还是智商税？

锡兰肉桂：降血糖神器还是智商税？

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https://m.tangshui.net/post/show/5b55e45568a40e665c4b9251

最近，麦当劳苹果派的回归引发了网友热议。许多人在讨论中提到，苹果派中的肉桂味过于浓郁，甚至有人建议将其改名为“肉桂派”。这个争议让我们不禁思考：肉桂，尤其是锡兰肉桂，真的值得如此高的关注度吗？它是否真的具有传说中的降血糖效果？

锡兰肉桂，又称真肉桂，是世界上最著名的香料之一。它产自斯里兰卡，与普通肉桂（中国肉桂）相比，具有独特的风味和质地。

锡兰肉桂的特点在于其浅褐色的色泽、酥脆的质地以及复杂的香气。它不仅带有明显的甜味，还蕴含着蜂蜜、无花果和玫瑰的香气，层次丰富而细腻。这种肉桂的树皮非常薄，可以轻松地一层层卷起，形成独特的外观。

近年来，锡兰肉桂的降血糖功效引起了广泛关注。多项科学研究证实，锡兰肉桂中的活性成分——肉桂素，确实能够帮助调节血糖水平。

美国农业部（USDA）人类营养研究中心的一项研究发现，含有肉桂的苹果派竟然能使血糖不升反降。该研究的主要负责人Richard Anderson博士进一步研究发现，肉桂素通过改善胰岛素受体的功能，帮助细胞更好地吸收糖分，从而达到降低血糖的效果。

中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所也进行了相关研究。他们招募了66例中国2型糖尿病患者，进行口服肉桂提取物的试验。结果显示，肉桂能显著降低2型糖尿病患者的血糖水平。

虽然锡兰肉桂和普通肉桂都来自樟科植物，但它们在外观、口感和用途上存在显著差异。

• 外观：锡兰肉桂的树皮薄而脆，可以卷成多层，形成独特的外观；而普通肉桂的树皮厚实粗壮，卷曲层数有限。
• 口感：锡兰肉桂味道甘甜，带有复杂的香气；普通肉桂则口感辛辣，香气较为单一。
• 用途：锡兰肉桂在西餐中应用广泛，常用于制作甜点如苹果派、肉桂卷等；普通肉桂则更多用于中式烹饪，如煲汤和卤味。

虽然锡兰肉桂具有独特的风味和降血糖的功效，但是否值得高价购买，还需要根据个人需求来判断。

对于2型糖尿病患者或需要控制血糖的人来说，适量食用锡兰肉桂确实有益。但需要注意的是，肉桂并不能替代正规的医疗治疗，应在医生指导下合理使用。

从烹饪角度来看，如果经常制作西式甜点，锡兰肉桂是不可或缺的优质原料。但如果你主要进行中式烹饪，那么普通肉桂可能更为适用。

综上所述，锡兰肉桂并非智商税。它独特的风味和科学证实的健康功效，使其成为一种值得投资的高品质香料。但是否需要购买，还需根据个人的实际需求和使用场景来决定。