冬季打卡海口必吃：海南粉

冬季打卡海口必吃：海南粉

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http://news.hainan.net/zixun/2024/12/11/4784988.shtml

冬季的海口，温暖如春。在这个充满阳光与海浴的季节，一碗热腾腾的海南粉，不仅是当地人的日常早餐，更是游客不容错过的美食体验。

海南粉的历史可以追溯到明末，与闽南移民密切相关。作为海南四大名粉之一，它与抱罗粉、后安粉、陵水酸粉齐名，共同构成了海南独特的粉文化。海南粉以其细腻如丝的米粉，配以多种辅料而闻名，口感柔润爽滑，浓香四溢，令人垂涎。

海南粉的制作工艺十分讲究。首先选用优质大米，经过长时间浸泡使其软化，然后磨成米浆。米浆需要反复过滤，去除杂质，确保细腻度。接下来，将米浆倒入特制的粉皮模具中，蒸制成薄而透明的粉皮。最后，将粉皮切成细丝，晾干备用。

海南粉的精华在于其独特的调味料。一碗正宗的海南粉，需要加入酸甜咸香四种味道的调料。其中，酸味来自米醋，甜味来自蒜蓉酱和番茄沙司，咸味来自生抽和蚝油，而香料则由蒜末、姜汁和芝麻油组成。此外，海南粉的配料也十分丰富，包括牛肉干、炸花生米、酸笋、榨菜等。这些配料与米粉完美结合，再加上一勺热腾腾的高汤，一碗色香味俱全的海南粉就完成了。

在冬季，一碗热腾腾的海南粉不仅能驱赶寒意，还能带来满满的幸福感。海南粉的食用方式多样，既可以干拌，也可以加汤。干拌的海南粉，米粉与各种调料充分混合，每一口都能感受到丰富的层次感；加汤的海南粉，则更显滋润，汤汁浓郁，米粉滑嫩，让人回味无穷。

1. 亚妹正宗海南粉（新民西路64号）：这家店以其正宗的海南粉闻名，米粉细滑，配料丰富，调味恰到好处，是当地人的最爱。

2. 宋记海南粉传承老店：作为一家有着三十年历史的老店，宋记以其稳定的品质和地道的味道，赢得了众多食客的青睐。

3. 通利抱罗粉：这家开了近二十年的老店，以其酸味浓郁的抱罗粉而闻名。虽然酸味较重，但米粉细腻，配料丰富，值得一试。

4. 吴记后安粉汤店：后安粉以宽粉条和胡椒调味为特色，吴记的后安粉汤底鲜美，粉条筋道，是体验海南粉多样性的绝佳选择。

海南粉不仅是海口的特色小吃，更是一种文化的传承。它承载着海南人民的生活智慧和饮食文化，是了解海南风土人情的一扇窗口。在这个冬季，不妨来海口，品尝一碗正宗的海南粉，感受这份独特的美味吧！